Сибирская кухня состоит из 3 частей:
1. Модифицированные русские рецепты (например, сибирские блины);
2. Рецепты национальных кухонь народов Сибири (н-р, бурятские буузы);
3. Фьюжн русской и национальных сибирских кухонь (н-р, сибирские пельмени).
В статье представлено 5 наиболее ярких примеров сибирской кухни, но на самом деле их гораздо больше.
1. Сибирские пельмени - блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. Регионы: Русский Север, Урал, Сибирь, Дальний Восток.
2. Строганина - нарезанная стружкой замороженная рыба или мясо. Регионы: Русский Север, Саха, Чукотка.
3. Буузы - традиционное бурятское блюдо. Небольшие пирожки, приготовляемые на пару, с начинкой из мяса. Регионы: Бурятия, Приангарье, Забайкалье, Тыва.
4. Кумыс - кисломолочный напиток, изготавливаемый обычно из молока кобылы, получается в результате молочнокислого и спиртового брожения. Регионы: Алтай, Бурятия, Тыва, Хакасия, Саха, сибирскотатарские общности (Урал, Зауралье, Кузбасс и некоторые другие сибирские области).
5. Шаньга - хлебобулочное изделие из пресного или дрожжевого, пшеничного, ржаного или ржано-пшеничного теста. Регионы: Русский Север, Урал, Сибирь.