Мы гостили у наших друзей на Юге. Привезли от них рецепт вкусных сочных баклажанов с беконом, сыром и помидорками. Блюдо очень сытное и от него невозможно оторваться. Делимся рецептом вкусных баклажанов в духовке, который нас не оставил равнодушными ниже.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 3-4 штуки (среднего размера и желательно, чтобы все были примерно одинаковые)
- Помидоры - 1кг (удобнее всего брать сорт сливка)
- Бекон - 200 гр
- Сыр - 300 гр
- Подсолнечное или оливковое масло - по желанию
- Кунжут - по желанию
Процесс приготовления:
Баклажаны тщательно моем. Обрезаем хвостики. Срезаем частично шкурку. Делаем тонкие надрезы оставляя верхушку не разрезанной. Аккуратно раздвигаем пластинки, чтобы не разорвать общую перемычку и посыпаем солью. Складываем в миску и убираем на 30-40 мин.
Время прошло и баклажаны дали сок. Аккуратно отжимаем каждый нарезанный баклажанчик.
Посыпаем солью и отжимаем для того, чтобы баклажаны после приготовления не горчили.
Моем помидорки. Нарезаем их тонкими пластинками.
Распаковываем бекон и делим длинные пластинки на 3 части. Так будет удобнее распределять бекон между баклажаном и помидоркой. У нас был бекон марки Дымов из КБ, но можно любой сырокопченый бекон.
Застилаем противень пекарской бумагой или фольгой. Смазываем подсолнечным или оливковым маслом.
Берем баклажан и между каждой пластинкой прокладываем кусочек бекона и помидорки. У вас получится такой своеобразный цветочек.
Важно чтобы все составляющие плотно прилегали друг к другу, тогда баклажан получатся очень сочными и впитают в себя вкус бекона и помидорки.
Выкладываем получившиеся цветы на противень. Разогреваем духовку на 180 градусов. Ставим наш противень с баклажанами и и выпекаем при температуре 180-200 градусов около 60 минут.
Иногда хватает 40 минут. Всё будет зависеть от толщины пластинок баклажана, сочности помидоров и бекона.
Натираем сыр. За 15-20 минут до готовности достаем противень и посыпаем баклажаны сыром. ОТправляем обратно в духовку.
Готовность баклажанов можно определить по цвету мякоти, она должна быть мягкой и темной.
Достаем через 60 минут противень и посыпаем баклажаны кунжутом. Всё ваше блюдо готово!
Приятного аппетита!
Раньше мы редко готовили баклажаны и чаще просто тушили с чесноком на гарнир к мясу, но этот рецепт покорил наше сердце.
А как относитесь к баклажанам вы? Как готовите?