ИНГРЕДИЕНТЫ
- ЛОМТИКИ ТЕЛЯТИНЫ 600 гр • 43 ккал
- ШАФРАН 2 пакетика • 310 ккал
- ОВОЩНОЙ БУЛЬОН 300 мл • 43 ккал
- МУКА 50 гр • 36 ккал
- СВЕЖИЕ ЖИДКИЕ СЛИВКИ 100 мл • 600 ккал
- СОЛЬ по вкусу • 0 ккал
- ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПЕРВОГО ХОЛОДНОГО ОТЖИМА по вкусу • 29 ккал
- МЯТА ИЗМЕЛЬЧЕННАЯ по вкусу
- ПЕРЕЦ по вкусу • 79 ккал
Калории относятся к 100 граммам продукта.
Как приготовить шафрановые эскалопы
1. Доведите овощной бульон до кипения, добавьте порошок шафрана и перемешайте, чтобы он растворился.
2. Взбейте телятину мясным молотком, чтобы мясо получилось более нежным.
3. Обваляйте ломтики мукой и удалите излишки муки.
4. Нагрейте на сковороде немного масла, разложите кусочки мяса и обжарьте их с обеих сторон.
5. Влейте овощной бульон с шафраном и варите пару минут.
6. Как только бульон достаточно выкипит, влейте свежие сливки, приправьте солью и дайте им загустеть.
7. Переложите эскалопы на отдельные тарелки, украсьте молотым перцем и несколькими листьями мяты и подавайте в горячем виде.
Совет
Если у вас нет шафрана, но вы все равно хотите получить приятный золотистый цвет, добавьте в горячий овощной бульон немного порошка куркумы .
Для легкого приготовления можно отказаться от сливок и увеличить количество бульона в соответствии с консистенцией соуса; если он слишком жидкий, добавьте столовую ложку кукурузного крахмала и дайте ему настояться несколько минут на большом огне.
Вы можете дополнить шафрановые эскалопы картофельным пюре.
Как хранить?
Желательно приготовить шафрановые эскалопы и сразу же наслаждаться ими в горячем виде . Если они остались, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере до 24 часов; в момент потребления, нагрейте их в кастрюле, добавив каплю воды, чтобы оживить их.
