Здравствуйте дорогие друзья. Как вы возможно знаете крайний цикл статей на нашем канале был посвящен кофейным традициям и обычаям разных стран. И несомненно, нельзя здесь остановиться и на Англии.
Что же такое кофейная икра? И так она связана с Англией?
Этот продукт появился лет 10 назад, а сам процесс называется сферификация, это раздел молекулярной кухни, когда жидкости придается сферическая форма.
Англичане называют это продукт - кофейная жемчужина, потому что в их способе икринки получаются совсем маленькими. Они берут концентрированый кофе, и шприцом накапывают его в лактат кальция...но не пугайтесь - это просто пищевая добавка.
Такими шариками (икринками) часто украшают мороженное например, да и вообще тут поле для креатива - невероятное.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить все самое интересное, а так же следите за нами в нашем Инстаграмм аккаунте. Там мы тоже рассказываем много интересного.