Вообще, если отбросить некоторые ненужные большинству термины, то UEFI, по сути, представляет из себя улучшенный BIOS (входить в него также по спец. кнопке, чаще всего F2 или Del. В нем также есть все те же настройки, что и в BIOS).
Наглядную разницу увидите сразу же — в UEFI более современный графический интерфейс с поддержкой мышки, нет этого синего экрана (взгляните на скриншот ниже 👇,