Как приготовить рататуй — фирменный рецепт Юлии Панковой

Телеведущая и кулинар раскрыла секрет идеального овощного блюд.

Время готовить блюда из овощей. Ведь сейчас достаточно кабачков, цукини и баклажанов. Помнишь мультик "Рататуй", где маленький повар-крысенок готовил одноименное блюдо? В этом рецепте нет ничего сложного, кроме того, что все овощи надо аккуратно порезать и сложить в форму для запекания. Ведущая программы "Ревизор" (Новый канал), кулинар Юлия Панкова поделилась своим рецептом приготовления вкусного рататуя.

Открою небольшой секретик – блюдо вкуснее, когда немного настоится. Поэтому рекомендую после приготовления оставить его на несколько часов в духовке. Дайте овощам впитать соус и травы, говорит Юля.

Юлия Панкова.

Ингредиенты:

• Зеленые цукини — 2 шт.
• Желтые цукини — 2 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры одинакового размера — 6–7 шт.
• Помидоры для соуса — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Базилик и розмарин — несколько веточек.
• Оливковое масло.
• Перец, соль.

Приготовление:

• Мелко нарежьте лук и обжарьте его в оливковом масле. Туда же добавьте мелко нарезанный красный перец.
• Снимите кожуру с двух помидоров, мелко порежьте их и добавьте в сковороду к луку и перцу. Посолите и поперчите.
• Готовый соус отправьте в блендер.
• В отдельной миске смешайте оливковое масло, порезанный чеснок, травы и соль.
• Порежьте кружочками все овощи. Каждую дольку вымочите в масле с чесноком.
• В форму влейте соус из томатов, перца и лука. Выложите плотно кружочки овощей.
• Поставьте в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов.