История
Когда в 1840 году в Америку прибыл баварский пивовар Джон Вагнер, он прибыл с драгоценным грузом: запасом лагерных дрожжей из его родной Баварии. Штат Филадельфия к моменту приезда Джона Вагнера, варил пиво уже 160 лет. Однако пиво, которое пило население Филадельфии, да и остальная Америка, не было похоже на пиво, которое Вагнер пил в Германии. Американцы пили эль английского стиля. Мы должны поблагодарить Джона Вагнера за то, что он показал немецкий лагер Америке, который в будущем эволюционировал в то, что мы называем американским лагером.
Как только пивовары стали воспроизводить данный процесс, легкие, низового брожения и освежающие лагеры вскоре распространились вверх и вниз по восточному побережью, а затем по всей стране. Этот стиль особенно проявился в Нью-Йорке, где к 1877 году пивоварня «Адские ворота» Джорджа Эрета (основанная в 1866 году) стала крупнейшей в стране.
Продвижение лёгкого (лайт) американского лагера в конце 19 века.
Сухой Закон полностью разрушил американские пивные мечты, когда в 1920-х годах он начал разворачиваться, штат за штатом. Когда в 1933 году наконец запрет был окончательно снят, осталась горстка пивоваров, которые фактически стали управлять производством пива в Америке. В течение десятилетий массовое производство лагеров производилось небольшим количеством очень крупных пивоваренных заводов, которые производили впечатляюще стабильное, хотя и разочаровывающее, безвкусное пиво.
А потом пришло время перемен. Начиная с 80 годов крафтовое пивоварение в Америке начало возрождаться, подобно Фениксу. Пивовары вернулись к рецептам 60 летней давности. Новые технологии позволили варить более утончённое пиво, лёгкие американские лагеры. Вот так лёгкие лагеры попали в классификацию BJCP и стали достоянием мировой общественности.
Основные ингредиенты этого пива
Двух- или шестирядный ячмень с добавлением большого количества (до 40%) несоложеного сырья: риса или кукурузы. Добавление ферментов может облегчить тело и снизить содержание углеводов.
Характеристики:
Алкоголь по объему: 2,8-4,2%
Начальная плотность: 1,028-1,040
Конечная плотность: 0,998-1,008
Горечь: 8-12 IBU
Цвет: 2-3 SRM
Вкусовые качества
Аромат:
Солодовый аромат слабый или отсутствует; если присутствует, то описывается как зерновой, сладкий или кукурузный. Хмелевой аромат слабый или отсутствует; если присутствует, то с пряным или цветочным характером. Желателен чистый характер брожения, но не является дефектом легкий дрожжевой характер (в частности, легкая яблочная фруктовость). Не является дефектом небольшое количество диметилсульфида.
Вкус:
Сравнительно нейтральный, с чистым и звонким финишем или зерновым или кукурузным вкусом, от слабого до очень слабого, который может ощущаться как сладость ввиду низкой горечи. Хмелевой вкус от отсутствующего до слабого и может быть цветочным, пряным или травянистым (но редко достаточно сильным, чтобы быть ощутимым). Хмелевая горечь от слабой до очень слабой. Баланс может варьироваться от слегка солодового до слегка горького, но сравнительно близок к равному. Высокая карбонизация может акцентировать чистоту сухого финиша. Чистый лагерный характер брожения.
Марки пива этого стиля
1) Miller Lite
Miller Lite - это 4,2% ABV Американский легкий лагер , продаваемое компанией Molson Coors (ранее MillrCoors) из Милуоки, штат Висконсин. компания также производит Miller Genuine Draft и Miller High Life. Miller Lite конкурирует в основном с компанией Anheuser-BuschBud Light и пивоваренной компанией Coors Brewing Company Coors Light. Miller Lite является официальным пивным спонсором Dallas Cowboys, Green Bay Packers, Milwaukee Brewers, Milwaukee Bucks и Bellator MMA, а также основным спонсором Ford Mustang № 2 Брэда Кеселовски в серии Monster Energy NASCAR Cup.
2) Bud Light
Входящий в пивоваренную компанию Anheuser-Busch, Bud Light является самым продаваемым пивом в Америке. Порция в 12 унций содержит 4,2% ABV и 110 калорий. Недавние рекламные объявления Anheuser-Busch утверждают ,что"разница заключается в питье".
3) Coors Light
Coors Light - это 4,2% (американское) светлое пиво ABV, сваренное в Голдене, штат Колорадо; Олбани, штат Джорджия; Элктоне, штат Вирджиния; Форт-Уэрте, штат Техас; Ирвиндейле, штат Калифорния; и Милуоки, штат Висконсин. Впервые он был произведен в 1978 году Пивоваренной Компанией Coors Brewing Company. Канадская версия Coors Light составляет 4,0% ABV и варится компанией Molson Coors Canada Inc. в Монктоне, штат Нью-Брансуик. Материнской компанией является компания Molson Coors Beverage Company. В Австралии Coors Light обозначается как " Coors."
4) Amstel Light
Amstel Light - это голландский пивной бренд Amstel. Пиво варится в городе Зутервауде, компанией Heineken, и имеет содержание алкоголя около 3,5%; гораздо ниже, чем содержание алкоголя в обычном pilsner.