Есть много различных классификаций вин. Так, по составу
вина делятся на сортовые и купажные; сортовые вина вырабатывают из одного сорта винограда, купажные вина из смеси сортов;
по типу вина бывают тихие, эти вина не содержат углекислоту; и газированные или шипучие, вина искусственно насыщенные углекислым газом;
Есть еще игристые вина, это вина насыщенные углекислотой в процессе брожения.
Шампанское не относится к этому типу вина, так как шампанское это продукт вторичного брожения вина в шампанских бутылках и выдержанное в них не менее трех лет. Приготовлено оно по специальной технологии бутылочного шампанского из специально полученных шампанских виноматериалов. Поэтому настоящее шампанское будет стоить дорого. На бутылке будет написано: “выдержанное”.
Тихие вина в свою очередь делятся на следующие группы:
Сухие, полусухие, полусладкие и крепленые вина-это вина приготовленные с добавление спирта-ректификата;
Крепленые вина также делятся на группы:
Они бывают крепкие, вина содержащие спирта собственного брожения (наброда) не менее 3% об и десертные вина ,вина содержащие не менее 1.2% об.спирта собственного наброда;
Десертные бывают сладкие и ликерные;
Есть еще вина ароматизированные
это вина приготовленные по специальной технологии с добавлением спирта, сахара свекловичного, настоев различных трав (Вермут, например)
По качеству все вина делятся на ординарные и марочные
Ординарные-
это вина полученные из винограда одного года урожая и выпущенные в реализацию с 01.01 следующего за урожаем года;
Марочные-
это вина высокого качества полученные по специальной технологии в отдельных винодельческих районах и выдержанные в дубовых бочках. Продолжительность выдержки для сухих вин не менее 1,5 лет: для крепких и десертных не менее 2 лет, начиная с 01.01 следующего за урожаем года;
