Блинчики, приготовленные на кефире, получаются очень вкусными, нежными и румяными. При этом они совсем тонкие и не ломаются, поэтому отлично подходят для сладких начинок. Если Вы не любите сладкие блинчики или будете использовать для соленых начинок, то нужно уменьшить количество сахара в два раза.
Ингредиенты:
- Кефир – 200 г
- Мука – 180 г
- Яйцо – 2 шт
- Кипяток – 220 г
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки без горки
- Сода – четвертая часть чайной ложки
- Соль – половина чайной ложки
Этапы приготовления:
1. Моем яйца, вбиваем их в глубокую посуду и добавляем соль и сахар. Взбиваем венчиком или миксером до появления легкой пены.
2. Помешивайте яичную массу осторожно, чтобы не обжечься. Добавляем стакан кипятка.
3. Сразу вливаем весь кефир и размешиваем. Кефир можно брать любой жирности, в данном случае использовался 3,2%.
4. Небольшими порциями добавляем смешанную с содой муку и перемешиваем до однородного состояния без комочков. Вливаем масло. Это нужно для того, чтобы в процессе приготовления не подливать на сковороду дополнительное масло.
5. Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла и разогреваем. С помощью половника выливаем тесто на центр сковороды и распределяем его по поверхности.
6. Жарим на среднем огне ориентировочно 2 минуты. Когда тесто немного потемнеет, а края начнут отходить от стенок, переворачивайте блин на другую сторону. Готовим еще 1 минуту. Главное не пересушить, чтобы края не потрескались. Таким образом, готовим все блинчики. Больше сковороду смазывать маслом не нужно.
7. Тонкие блинчики на кефире готовы. Подаем к столу теплыми. Очень вкусно такие блинчики кушать с вареньем и сметаной. Приятного аппетита!
Подробный рецепт уже на сайте:
Эти рецепты могут вам понравиться: