Салат "Бакат"

Здравствуйте, я думаю вас заинтересовало это довольно оригинальное название салата "Бакат".

Так как же его приготовить?

Нам потребуется:

1) 2 кг баклажан, нарезать кубиками и замочить в солёной воде на 30 минут;

2) 0,5 кл моркови натереть на крупной тёрке;

3) 1 кг. болгарского перца нарезать соломкой;

4) 2-3 пучка петрушки;

5) 200 грамм чеснока, натереть на тёрке;

Рассол:

1)1,5 кг помидор, пропустить через мясорубку;

2) 400 грамм раст. масла.

3) 0,5 стакана сахара;

4) 50 грамм соли.

Когда рассол закипит положить овощи, накрыть. С момента закипания кипятить 40-45 минут. Чеснок, уксус( 1 ст. ложка) разбавить 9 столовых ложки воды., петрушку добавить за 20 минут до окончания. Выходит 4.5 литров.

Приятного аппетита.