Начинается сезон черники.
Что можно сделать, чтобы приготовить вкусный десерт из витаминизированных фруктов не только для взрослых с кофе, но и для сладких язычков ваших маленьких обедающих. 🙂
Ингредиент:
Для тела:
225 г сахарной манной крупы
250 г муки самоподъемной (self raising flour)
1 чайная ложка разрыхлителя
4 штуки свежих яиц
225 г сливочного масла (комнатной температуры)
3 столовые ложки молока
цедра 1-2 лимонов
250 г свежей черники (150 г смешать + 100 г Для гарнира)
Для крема маскарпоне:
250 мл двойных сливок (double cream)
225 г маскарпоне
100 г сахарной пудры
цедра одного лимона
Действия:
- Разогрейте духовку до 160°C и подготовьте форму для корпуса размером примерно 30 х 23 см. Смешайте все сыпучие ингредиенты вместе в миске с помощью лопаточки или деревянной ложки.
- Добавляем яйца, сливочное масло, молоко и лимонную цедру. Перемешайте все это либо ручным венчиком, либо роботом в течение 2 минут.
- Вылейте чернику в смесь и аккуратно перемешайте. Перекладываем смесь в подготовленную форму и равномерно распределяем ее со всех сторон лопаточкой.
- Ставим в разогретую духовку, решетка должна быть в центре нашей духовки. Выпекайте в течение 35 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
- Перекладываем на решетку и даем ему остыть.
- А пока мы готовим крем. Сливки постепенно взбиваем.
- В другой миске смешайте маскарпоне с сахарной пудрой. Перемешайте, пока смесь не станет однородной.
- Медленно смешать со взбитыми сливками.
- Мы наносим немного сливочной смеси на охлажденный корпус с помощью кондитерской палитры и равномерно распределяем ее.
- Постепенно украшаем поверхность крема черникой и можем добавить лимонную цедру.
Если с вами случится так, что вы сначала смешаете сливки не взбитыми, это не имеет значения. Взбивать можно даже после смешивания маскарпоне с сахарной пудрой.
