Сушка – это простой и полезный способ сохранения фруктов. Сухофрукты популярны во всем мире, используются во многих традиционных блюдах или как сладость к чаепитию.
Сухофрукты – это не только всем известные изюм-курага-чернослив, сушить можно абсолютно любые фрукты или ягоды. Помню, в детстве моя бабушка из Башкирии каждое лето мне присылала листы черной смородины, суша ягоды на солнце.
Удивительно, но факт! При превращении из свежих в сушеные ягоды и фрукты приобретают примерно 200 % наценки. Давайте разберемся.
Итак, самый выгодный продукт для сушки – банан. 1 кг свежих бананов стоит 56 рублей, пакетик сушеных – 140 рублей (в пакетике 50 грамм). Для 50 грамм сушеных бананов потребуется около 700 грамм свежих (то есть стоимость сырья примерно 39 рублей).
Почему яблоки не настолько выгодны? 1 кг свежих стоит примерно 70 рублей, пакетик сушеных – 100 рублей, при этом в пакетике сушеных как раз пример 1 кг свежих.
Что нужно, чтобы запустить производство по переработке овощей и фруктов?
1. 3 бытовых электросушки: 2100 * 3 = 6300 рублей
2. Дегидратор профессиональный – 37 000 рублей
3. Электродуховка – 5 000 рублей
4. Заработная плата повара – 1000 р/смена
5. Аренда кухни (часть кулинарии) – 10 000 рублей
6. Закупка продуктов – 30 % от выручки
7. Расходные материалы (одноразовые перчатки, упаковка, полиграфия, одежда повара) – 15 % от выручки
8. Доставка: курьер 200 рублей/адрес, по России транспортной компанией 200-400 рублей.
Откуда брать клиентов? В век интернета, конечно же, через социальные сети. Например, можно подавать рекламу через блогеров, предлагая по бартеру продукцию.
Основная фишка в том, что около 70% клиентов возвращаются повторно и являются постоянными.
Пообщавшись с владелицей такого производства, мы узнали, что этот бизнес сезонный, где декабрь и январь – самые прибыльные месяцы, которые делают выручку такую же, как и 10 других месяцев.
Если продавать через соцсети, не имея физической точки продаж, то кассовый аппарат не нужен (отсрочка до июля 2021 года). Достаточно открыть ИП, платить 6% с дохода и пользоваться обычными товарными чеками.