Открыла для себя фунчозу, теперь готовлю каждую неделю. Делюсь любимыми вкусными рецептами

Добрый день, дорогие читатели!

Несколько лет назад я увидела на рынке фунчозу, купила и... Просто влюбилась в эту стеклянную рисовую вермишель. Какие вкусные с ней получаются блюда! Хочу поделиться с Вами моими любимыми рецептами и экспериментами. А как готовите фунчозу Вы? Буду рада вместе с другими читателями открыть для себя новые рецепты, делитесь в комментариях.

Я готовила из стеклянной лапши, привезенной из Китая и из той, что продают у нас (Sen Soy). Разницы не почувствовала. Рекомендую:

1. Фунчоза с овощами и грибами в соевом соусе

Это один из моих самых любимых рецептов. Особый вкус придают блюду грибы. Я готовила с древесным грибом, привезенным из Китая - это нечто! Но и с тепличными шампиньонами тоже очень вкусно, попробуйте! А еще я пробовала добавлять куриное филе (обжаривала с грибами) - тоже отлично.

Ингредиенты:

• Помидоры - 300 г;
• Томатный сок (по желанию) - 100-200 мл;
• Сладкий болгарский перец - 150 г;
• Лук - 1 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Грибы - 150 г;
• Соевый соус - 4-6 ст.л.;
• Фунчоза - 150 г;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Паприка - ½ ч.;
• Красный молотый перец (по желанию) - на кончике ножа;
• Оливковое масло - 3 ст.л.

Рецепт фунчозы с овощами, грибами и соевым соусом

Более подробно смотрите здесь.

Морковь нарезаем на тонкие брусочки. Очищаем корень имбиря и натираем на мелкой терке. На сковороду вок наливаем оливковое масло и слегка обжариваем имбирь. Добавляем морковь. Все овощи нужно обжаривать до полуготовности, чтобы они были немного хрустящими. Нарезаем полукольцами небольшую луковицу, брусочками болгарский перец и кубиками помидоры. Перемещаем в сковороду, добавляем паприку и чуть-чуть красного молотого перца. Перемешиваем и обжариваем до полуготовности. Перекладываем все в глубокую миску.

Фунчозу готовим по инструкции на упаковке. Я заливаю на 1 минуту кипятком, затем сливаю воду и промываю под ледяной водой.

У меня был брикет древесного гриба муэр, привезли знакомые из Китая. Какой же этот муэр вкусный и полезный. Нашла и у нас такие.

Муэр перед приготовлением нужно замочить минут на 20. Грибы обжариваем минут 5, добавив в сковороду немного оливкового масла. Заливаем соевым соусом и обжариваем минуту на среднем огне, постоянно помешивая. Соединяем грибы, овощи и фунчозу. Выдавливаем чеснок и сразу перемешиваем теплый салат, чтоб чеснок раскрыл аромат. Оставляем минут на 10, чтобы блюдо немного пропиталось.

Пробуем на вкус, корректируем. Добавляем томатный сок. Если не солено - вливаем соевый соус. А если кисло - разводим в воде сахар. Фунчоза с овощами в соевом соусе готова. Приятного!

2. Фунчоза с грибами и омлетом

Здесь у меня все те же древесные грибы, которые отлично заменяются шампиньонами, вкусно получается с курицей. Принцип тот же, но главный ингредиент - яйца! Как же это вкусно!

Ингредиенты:

• 2 пакета рисовой вермишели;
• 2 брикета сушеного древесного гриба;
• 2 яйца;
• 2 ломтика имбиря;
• 4- 6 мелких мясистых помидоров;
• зеленый лук;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 4 ст.л. оливкового масла;
• 1 бульонный кубик.

Рецепт фунчозы с грибами и омлетом

Яйца взбиваем вилкой с 1 ст.л. ледяной воды. Имбирь очищаем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороду вок наливаем 2 ст.л. оливкового масла и обжариваем около минуты имбирь. Вливаем яйца и жарим омлет до готовности, постоянно перемешивая. Затем перекладываем готовый омлет в тарелку. На сковороду наливаем еще 2 ст.л. оливкового масла и выкладываем грибы, обжариваем. Добавляем немного воды. Вливаем 2 ст.л. соевого соуса и  крошим бульонный кубик. Перемешиваем и готовим 5 минут на среднем огне. Рисовую вермишель заливаем кипятком на пару минут. Затем сливаем воду и перекладываем в сковороду с грибами. Добавляем нарезанные помидоры и перемешиваем. Обжариваем 2 минуты на среднем огне. Последним добавляем омлет с имбирем, перемешиваем и обжариваем еще чуть-чуть. Перед подачей посыпаем измельченным зеленым лучком. Приятного аппетита!

3. Фунчоза в кисло-сладком соусе с говядиной и апельсином

Это очень вкусно! Даже не могу передать насколько вкусно, это просто стоит попробовать. Говядина выходит мягкой и нежной. Отлично получается и с курицей. Вот пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти говядины (почечная часть) или куриного филе;
• 1 ст. соевого соуса;
• 500 г апельсинов или мандаринов;
• 1 ст.л. муки;
• 2 ст.л. крахмала (картофельный или кукурузный);
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2 ст.л. уксуса;
• 2 ст.л. мёда или сахара;
• немного зелени петрушки;
• немного растительного масла для жарки;
• черный молотый перец, соль по вкусу.

Рецепт говядины в кисло-сладком соусе с рисовой вермишелью

Мясо нарезаем кубиками или брусочками. Складываем в миску, заливаем 1 стаканом соевого соуса, добавляем 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. муки и 2 ст.л. крахмала. Все перемешиваем и оставляем мариноваться на 20-30 минут.  Натираем немного цедры, мандарины или апельсины очищаем, нарезаем кусочками. Подготавливаем рисовую вермишель в соответствии с инструкцией на упаковке. На сковороду наливаем немного масла, разогреваем. Выкладываем цитрусовые е с соком. Обжариваем 2-3 минуты. Вынимаем на тарелку с помощью шумовки. В оставшийся на сковороде сок выкладываем говядину с маринадом. Добавляем горячую воду, чтоб она покрывала мясо. Жарим на среднем огне, часто перемешивая. Когда большая часть жидкости испарится, добавляем мелко нарезанную петрушку и 2 ст.л. томатной пасты. Перемешиваем и обжариваем полминуты. Высыпаем обжаренные мандарины, мёд или сахар. Добавляем подготовленную фунчозу, перемешиваем и подогреваем еще минуту. Вкуснейшая фунчоза с говядиной и апельсинами (мандаринами) готова! Приятного аппетита!

4. Салат из фунчозы с овощами по-корейски

Просто, быстро, сытно и вкусно.

Ингредиенты:

• 140 г фунчозы;
• 150 г огурцов (2 шт.);
• 200 г моркови (1 шт.);
• 1 ч.л. уксуса;
• 1 ст.л. воды;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. с горкой специй для корейской моркови;
• щепотка соли.
• 1 ч.л. черного кунжута (сезама);
• 1 ст.л. белого кунжута;
• соевый соус для заправки по вкусу.

Рецепт салата из фунчозы с овощами по-корейски

На специальной терке для корейской моркови натираем морковь.

Заправляем специями для корейской моркови. Перемешиваем и оставляем минут на 20.

На той же терке натираем и огурцы. Я люблю добавлять летом еще грунтовой болгарский. Фунчозу готовим в соответствии с инструкцией на упаковке. Перекладываем ее в миску с натертыми огурцами. Теперь добавляем уже настоявшуюся морковь по-корейски и пропущенный через пресс чеснок. Заправляем соевым соусом и перемешиваем. Салат из фунчозы с морковью по-корейски готов! Раскладываем его по порционным тарелочкам, посыпаем белым и черным кунжутом и подаем к столу. Приятного аппетита! Надеюсь, эти рецепты понравятся и Вам. Спасибо, что дочитали до конца!