Электрическая точилка Chef`s Choice предназначена для натачивания и правки ножей с азиатским углом заточки (15 градусов). Также с помощью этой точилки устраняют мелкие повреждения режущей кромки.
Точилка оснащена двумя слотами для заточки ножей:
- слот № 1 — для предварительной (грубой) заточки ножей, а также для устранения мелких сколов и заминов режущей кромки;
- слот № 2 — для финишной заточки ножей.
С помощью электроточилки можно затачивать как ножи с двухсторонней симметричной заточкой, так и ножи с ассиметричной и односторонней заточкой. Ножи с симметричной двухсторонней заточкой натачивают, используя попеременно левый и правый паз рабочего слота.
Для заточки традиционных японских ножей (с односторонней заточкой лезвия) следует затачивать нож только с одной стороны: ножи для правшей точить только на левом пазу рабочего слота, а ножи для левшей — только на правом пазу рабочего слота. Это правило справедливо как для предварительной, так и для финишной заточки.
Используя электроточилку Chef`s Choice можно изменить угол заточки ножа и трансформировать лезвие американского (европейского) типа в клинок с азиатским углом заточки (под 15 градусов), что даст лучшую резучесть и повысит эффективность работы ножа. Для этого следует произвести предварительную и финишную заточку последовательно: сначала на слоте № 1, затем на слоте № 2.
Электроточилка Chef`s Choice , благодаря стопроцентным алмазным абразивам, затачивает ножи качественно и очень быстро: для первичной заточки ножа требуется в среднем от одной до полутора минут. Для правки ранее заточенного ножа — около 10 секунд.
Точилка Chef`s Choice — очень надежное и долговечное заточное устройство для ножей, рассчитанное на продолжительный период работы. Алмазные абразивные диски изнашиваются очень медленно, даже при интенсивном использовании точилки их ресурс исчисляется годами работы. Электроточилка Chef`s Choice — одно из лучших заточных устройств для ножей азиатского типа.