Я уже писала о красителях в десертах и в продолжение темы, хочу рассказать о натуральных красителях. Такие красители содержатся в ягодах, овощах, зелени. Конечно выбор цветовой гаммы здесь несколько ограничен, но зато вы получаете 100% натуральный торт.
Натуральными красителями можно окрасить бисквит и сделать яркие кожи, которые будут очень эффектно смотреться при нарезке торта и смогут удивить гостей. А некоторые добавки, сделают бисквит более ароматным и сочным.
Мой самый любимый торт с цветными коржами - это "Мята-лимон". Он выглядит очень сочно и это полностью отражает его вкус. Весь секрет в шпинате, который идет в состав.
Морковь. Все мы знаем о ее пользе и о том, что она обладает красящими свойствами. Но вот морковный торт многие недооценивают. А зря! Морковный торт может быть восхитительно вкусным и красивым. Главное правильно приготовить
Свекла. С ней получаются нежные розово-малиновые оттенки, если добавить небольшое количество. А можно сделать и яркие свекольные коржи. Почти "Красный бархат", русская версия.
Матча. Это японский чай, который сейчас активно используют в десерты. Он придает приглушенный зеленый оттенок и отличный аромат. С ним делают как бисквиты, так и крема.
Куркума. Полезная пряность с ярким желтым оттенком. Если вы используете ее в приготовлении пищи, то наверняка знаете, как мало ее нужно, чтобы окрасить блюдо.
Черная смородина. Из черной смородины можно приготовить огромное количество сладостей. От нежного ягодного зефира, до полноценного торта. У меня есть очень яркий муссовый торт "Черная смородина-персик" и торт "Три смородины" сделанный по аналогии с тортом "Три шоколада". В декоре к нему используется домашний ягодный зефир, тоже без красителей.
Вот такая интересная подборка натуральных красителей получилась и десертов, которые можно с ними попробовать.
Заинтересовались? Тогда оставляйте заявки в сообщения группы и собирайте друзей на дегустацию!