Шаурма довольно просто готовится. Это потрясающе вкусное блюдо ещё называют «страшно вредным фастфудом» или «едой для лентяев». Относительно лентяйской еды – пожалуй, соглашусь. Готовить не сложно и быстро. А вот излишне устрашающая вредность, по-моему, преувеличена. Ну что вредного в мясе и овощах. Ах да, майонез и кетчуп. А то мы не едим эти соусы дома. Главное, не увлекаться поеданием шаурмы три раза в день семь дней в неделю. И не стоит думать ни о какой вредности. К тому же, если шаурма в домашних условиях приготовлена, то тем более не стоит опасаться за своё здоровье.
А собственно говоря, что такое шаурма? Изначально так называлось изобретение туркменских степных чабанов для длительного хранения варёного мяса. Подстреливая сайгака или джейрана, необходимо было сохранить его мясо как можно дольше. Мясо варили, мелко рубили и зашивали в промытый желудок убитого животного вместе с его жиром. Таким образом, получался контейнер, сохраняющий мясо на долгое время. Сейчас же шаурмой называют смесь жареного мяса со свежими овощами, завёрнутую в лаваш и приправленную кетчупом или майонезом. Согласитесь, весьма отдалённо напоминает первоначальную туркменскую шаурму.
А теперь представьте или вспомните типичную картину.
Выходной или праздничный день, вы гуляете с детьми по парку, где звучит музыка, колокольчиками переливаются детские голоса, раздаются запахи свежей выпечки, жареной курицы, шашлыков и шаурмы. Коварный голод уже напоминает о себе. Да и детишки поглядывают на палатку, где подрумянивается огромный шматок мяса на вертеле. Потрясающие запахи жареного мяса и томатно-чесночного соуса подленько проникают в нос, будоража аппетит. Слюнки уже текут. В животе урчит. И так хочется вонзить зубы в сочную мясоовощную смесь, завёрнутую в хлебную простыню. Вкусно? Ещё бы! Только сомнения гложут. А вдруг это не свинина, а пёс, бегавший вчера в этом же парке. А как насчёт соблюдения всех санитарных норм? А уверены вы в наличии лицензии на право подобной деятельности? Ну, право же, редко кто будет спрашивать документы, когда хочется перекусить. Ну и не рискуйте. Купите мяса, овощей и лаваша и шаурма в домашних условиях почти готова. Тут уже полная гарантия качества приготовляемой закуски. Мясо точно свинина или курица, что вы захотите, а овощи без гнили и вымытые. Шаурма в домашних условиях, разумеется, будет отличаться от той, что продают на улицах. Навряд ли у вас дома стоит вертикальный газовый гриль. Даже гриль в духовке есть далеко не у всех. Ничего страшного. Шаурма в домашних условиях не требует наличия гриля. Мелко рубленую свинину, курицу или баранину можно поджарить на сковородке или в микроволновой печи. Армянский лаваш смазываем смесью кетчупа майонеза и чеснока и выкладываем мясо и салат из овощей. Какие овощи? Да собственно не принципиально. Любые, которые потребляются в сыром виде – помидоры, огурцы, лук, капуста. Выложили, завернули и слегка подогрели в духовке. Шаурма в домашних условиях готова. Великолепное продолжение праздника. И сколько бы ни говорили о вредности подобных продуктов, не стоит, наверное, сгущать краски. Вредно голодать и не радовать себя и детей вкусным блюдом, под названием «шаурма».