Маринованная по этому оригинальному рецепту скумбрия покоряет навсегда! Готовьтесь отвечать на вопросы: «Как ты это сделал(а)?»
Для этого нам нужно две рыбины. Рыбу обезглавливаем, вычищаем внутренности и промываем (самое главное удалить чёрную плёнку). После промывки рыбу режем кусочками, шириной примерно 1,5 - 2 см.
Готовим рассол: в 300 мл холодной воды растворяем 3 столовых ложки пищевой соли.
Рыбу складываем в эмалированную или стеклянную посуду и заливаем рассолом. По желанию можно добавить лавровый лист. Сверху кладем тарелку и груз. После этого рыба отправляется в холодильник на 12-15 часов (если любите более солёную рыбу можно держать в рассоле 24 часа).
Готовим маринад: берем 2 крупные луковицы,.чистим их и нарезаем тонкими полукольцами. Для маринадной заливки смешиваем: 3 столовых ложки уксуса 9 %., 1 стакан растительного масла, выжимаем в маринад два зубчика чеснока и чёрный молотый перец по вкусу. Все компоненты маринадной смеси старательно взбиваем вилкой до однородности.
С рыбы сливаем рассол и теперь маринуем скумбрию с луком. Берем контейнер или пластиковое ведерочко. Кладем на его дно немного лука, сверху выкладываем часть кусочков уже просоленной рыбы, далее повторяем закладку ингредиентов слоями. Заканчиваем слоем лука. Выливаем в емкость маринад, Сверху накрываем тарелкой и опять под груз в холодильник на 6 - 10 часов.
Всего-то через сутки вы получаете шедевр! Возбуждающе аппетитная маринованная скумбрия с луком, которая покоряет и своим вкусом и очень пикантным ароматом.
P.S. По этому же рецепту много раз мариновал пойманную лично рыбу (щука, карп, толстолоб) - получается не менее вкусно!!!