Народные средства жителей Турции
Во время такой непредсказуемой осени, как в Стамбуле всегда появляется риск появления простудных заболеваний.
Опишу один из обыкновенных осенних дней в городе. Утром ярко светит солнце, даже птички поют - чем не весна. Одеваем на себя легкие вещи, которые еще рано убирать в дальние полки шкафов. На всякий случай захватываем с собой жакет (мало ли, что). До работы успеваем вспотеть. Первая половина дня солнечная и теплая. И вдруг, ближе к обеденному перерыву солнышко начинают закрывать хмурые тучи. Становиться пасмурно. Вот уже поддувает, пока несильно, ветер. Уже через пару минут раздаются раскаты грома, сверкает молния, начинается проливной дождь. Потоки воды покрывают все центральные улицы, автомобили и общественный транспорт пытаются пробиться через возникшие на дорогах пробки - все едут медленно, видимость падает. С волнением думаем, как же добираться домой в летней одежде. Хорошо, что есть зонт – жители Стамбула всегда держат запасной зонтик на работе.
До конца рабочего дня льется дождь, и вдруг, если вам повезет, сумерки уходят и сквозь тучи начинают проглядывать солнце. На небе появляется радуга. Красота. Но часто, дождь льет до глубокой ночи или даже всю ночь, и возвращаться домой приходится, дрожа в тонкой одежде и перепрыгивая через лужи.
После такого дня неудивительно, когда начинает течь и чесаться нос, появляется кашель, боль в горле…и все другие симптомы сезонных заболеваний.
Что турки в такой ситуации делают в первую очередь? Заваривают чай с лимоном и мятой. Это универсальное средство в Турции от простуды и от ряда других заболеваний. Хозяйки тут всегда высушивают листья мяты, закрывают их в банки и хранят для борьбы с болезнями. Несколько веточек сухой маты и один разрезанный на части лимон заливают горячей водой и доводят до кипения. Когда чай готов, его разливают по чашкам добавляют ложку натурального меда и пьют маленькими глотками. Мятно-лимонный чай помогает пропотеть и снимает раздражение в горле. Кстати, часто такой чай используют и при желудочно-кишечных заболеваниях.
Не менее популярным напитком от простуды в Турции является и липовый чай. При приготовлении этого теплого напитка добавляют также сушенный имбирь и корицу. Чай можно пить не только с медом, но и с вареньем из кизила или малины. Что вам больше нравиться.
Еще одним важным средством в Турции для профилактики простудных заболеваний являются органические патоки мелассы из винограда, тута или бобов рожкового дерева (üzüm pekmezi, tut pekmezi,keçiboynuzlu pekmezi). Предпочтение отдается последней. Одна ложка этого продукта по утрам усиливает иммунитет и дает возможность организму бороться с вирусами и бактериями. Также различные виды патоки используют при кашле.
Еще одним характерным для Турции способом профилактики и лечения простудных заболеваний является – паста месир (mesir macunu). Это лечебное средство, состоящее из большого сбора лекарственных трав и набора специй. История создания этой пасты восходит к правлению турецкого султана Сулеймана Великолепного. Однажды его мать, находящаяся в то время в городе Маниса, Хафса султан заболела, и лекари никак не могли найти средство, чтобы ее вылечить. Тогда Сулейман приказал известному в то время врачу Меркезу Эфенди приготовить средство, способное вылечить его мать. Врач перемешал все полезные лекарственные травы, известные на тот период, залил все это самым лучшим медом, приправил специями и получилась очень полезная, сладко-острая, и до сих пор популярная у жителей Турции – паста месир. Кстати, с тех пор в городе Маниса, каждый год – 21 марта (в этот день был изобретен этот лекарственный препарат) готовят много месир меджуну в форме конфеток-тянучек и раздают всем желающим бесплатно. Желающих всегда много. Турки говорят, что паста не только повышает иммунитет, но и является натуральным афродизиаком (повышает потенцию). Будете в Турции обязательно захватите себе одну баночку – не помешает.
Еще одним действенным и популярным при простуде средством – является куриный бульон. Турки варят курицу целиком и добавляют в бульон маленькую вермишель. При подаче поливают бульон соком лимона. Очень часто при варки куриного супа добавляют и корнеплод сельдерея. Вкус получается более насыщенным, а сельдерей также помогает работе желудочно-кишечного тракта.
И, конечно, при простудных заболеваниях, турки, как и принято везде, стараются соблюдать постельный режим, пьют больше теплой жидкости и улыбаются, даже в такие непростые, хмурые времена. Улыбка и позитив помогают справиться с многими бедами и болезнями.