Ингредиенты для изготовление карбоната в мультиварке: карбонад свиной — 1 кг, чеснок — 5 зубчиков, перец чёрный молотый — ½ ч. л., жидкий дым — 1 ст. л.
Рассол: 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 л воды
Рецепт приготовления карбоната российского на пару в мультиварке:
1. Готовим рассол: смешиваем все необходимые для этого ингредиенты.
2. Берем мясо и натираем его мелко нарезанным чесноком и перцем. Выкладываем мясо в емкость и заливаем приготовленным рассолом. Ставим в холодильник на сутки.
3. Достаем мясо из рассола и перекладываем его в рукав или можно в пакет для запекания. Добавляем туда жидкий дым, чтобы он распределился равномерно по мясу. Рукав (пакет) плотно обвязываем нитками.
4. В чашу мультиварки наливаем воду до нижней отметки, устанавливаем контейнер-пароварку и выкладываем в нее наше мясо. В"Меню"выставляем режим"Варка на пару"и время приготовления 60 минут.
5. После того как прозвенит сигнал о приготовлении, мясо достаем из мультиварки и в пакете (рукаве) перекладываем на тарелку, чтобы мясо остыло до комнатной температуры.
6. Перекладываем наш карбонат из рукава в пищевую пленку, заворачиваем и убираем в холодильник. Через пару часов нарезаем карбонат российский кусочками.
Приятного аппетита.