Доброго всем дня и с праздником Покрова Пресвятой Богородицы! Денек сегодня выдался солнечный и радостный. В этот день всегда пекли блины. Чем я сейчас и займусь. Только вот пока мое тесто подходит, решила посоветоваться с Вами. Как Вы блины печете. Рецептов очень много, и всегда надо соблюдать правила приготовления теста и самой выпечки. Но вот сколько я не пробовала делать все как мне говорили, что сначала надо взбить белки, соединить их с молоком, потом засыпать сахар и соль, добавить оставшиеся желтки, а потом уже муку замешивать, и только тогда блины будут правильными и необыкновенно вкусными. Или, к примеру, кислые блины - сначала опару сделать, а потом уже белки с желтками и так далее... Думаю, вы поняли мою мысль. Что все ингредиенты надо добавлять по определенной схеме. Делала так. Но иногда в спешке мешала сразу все вместе, не отделяла белки от желтков, дрожжи засыпала вместе с мукой, заливала молоком, и пекла. По моим понятиям никакой разницы нет. Блины всегда получались вкусными и ничем не отличались от правильных. Главное, выпекать их на старой чугунной сковороде, и обильно смазывать сливочным маслом. Блинчики получаются тоненькими, узорчатыми и очень аппетитно выглядят. В моей семье они улетают прямо с тарелки, на которую я их откидываю. И большой дымящейся горки не получается.
Большинство хозяек уже давно выбросили бабушкины сковородки и пекут на современных блинницах, или специальных сковородках для блинов, но я считаю, что разница в правильности блинов состоит только в этом. Не испечешь настоящих блинов на тефлоне. Но это только мое мнение. А как Вы думаете?
Хорошего вам настроения, вкусных блинов и чудесного дня!
Если Вам понравилась статья ставьте лайки, и пишите свои рецепты и способы выпечки блинов.