Здравствуйте!
Сегодня я научу вас готовить маззу.
Что же такое мазза и как её приготовить?
Мазза - это ливанские закуски. Их всего насчитывается 92 вида.
Куда бы вы ни пришли в Ливане пообедать, их поставят на стол, причём бесплатно - как комплимент.
Каждый шеф оформляет маззу по-разному.
Без маззы в Ливане нет обеда.
В маззу входят оливки чёрные, оливки зелёные, творог, мягкий сыр, разные овощи-всего по чуть-чуть.
ТАБУЛИ
Ингредиенты: 1 помидор, листовые салаты - айсберг, радишу (ливанский салат), лола россо (всего по чуть чуть), мята, тимьян, орегано, зелёный лук, петрушка (несколько веточек), чеснок-1 зубчик, соль, чёрный молотый перец, оливковое масло-1 столовая ложка, лимонный сок-1 чайная ложка.
1 ШАГ. Овощи помыть,чеснок очистить, у помидора удалить плодоножку.
2 ШАГ. Очень мелко порезать ножом помидор, листья мяты, тимьяна, орегано, петрушки, зелёный лук. Чеснок измельчить с помощью ручного пресса.
3 ШАГ. Смесь посолить, поперчить, полить смесью оливкового масла и лимонного сока и выложить на салатные листья.
ГАННУШ
Ингредиенты: 1 баклажан, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, петрушка (несколько веточек на глазок), лимонный сок-1 чайная ложка, оливковое масло-1 столовая ложка, соль, чёрный молотый перец (по вкусу).
1 ШАГ. Овощи промыть. У петрушки оборвать листья. Чеснок очистить. У помидора удалить плодоножку.
2 ШАГ. Баклажан запечь в духовке, снять шкурку, мелко-мелко порезать ножом, но не превращая в пюре. Мелко нарезать в получившуюся массу помидор, листья петрушки, чеснок измельчить с помощью ручного пресса, посолить-поперчить, добавить лимонный сок и оливковое масло. Украсить веточкой орегано.
МУТТАБАН
Ингредиенты: 1 баклажан, кунжутный соус-1 столовая ложка, оливковое масло-1 столовая ложка, соль, чёрный молотый перец (по вкусу).
1 ШАГ. Баклажан промыть, обсушить и надрезать в нескольких местах. Запечь в режиме гриль или на открытом огне. У готового баклажана снять шкурку и размять его до однородной массы. Добавить соль, чёрный молотый перец, кунжутный соус и оливковое масло. Выложить на салатные листья (любые).
Теперь вы можете готовить эти простые и вкусные закуски к каждому обеду!
Если Вам понравилась статья подписывайтесь на мой канал, ставьте 👍, оставляйте комментарии!
До новых встреч!