Рецепты домашнего томатного соуса и кетчупа

♡ Каталог рецептов

♡ Блог

Рецепты домашнего томатного соуса и кетчупа

1. Домашний кетчуп без сахара
2. Простой кисло-сладкий соус
3. Томатный соус
4. Мексиканский томатный соус Джитомате (Jitomate)
5. Домашний соус Энчилада (Enchilada)

1. Домашний кетчуп без сахара

Приготовление

1. Добавить все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и хорошо перемешать.
2. Довести до слабого кипения, закрыть кастрюлю крышкой и варить 30 минут.
3. Перемешивать кетчуп через каждые 5 минут.
4. Через 15 минут скорректировать вкус.
5. Через 30 минут снять крышку и варить ещё 15 минут.
6. Тщательно перемешать кетчуп с помощью (ручного) блендера.
7. Перелить кетчуп в герметичный контейнер, остудить.
8. Домашний кетчуп хранится в холодильнике 3 недели, в морозилке - 6 месяцев.

Ингредиенты:

• 180 мл томатной пасты,
• 1 ст. воды,
• 5 ст.л. сахарозаменителя,
• ¼ ст. яблочного уксуса,
• 1 ч.л. лукового порошка,
• 1 ч.л. чесночного порошка,
• ¾ ч.л. копчёной паприки,
• 1/8 ч.л. молотой корицы,
• 1/8 ч.л. гвоздики,
• 1 ч.л. соли.

Источник: Homemade Ketchup – Sugar-Free | FlavCity with Bobby Parrish

2. Простой кисло-сладкий соус

Приготовление

1. Смешать все ингредиенты в небольшой кастрюле.
2. Помешивая, прогреть на среднем огне до растворения сахара.
3. Дайть остыть, использовать немедленно или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Ингредиенты:

• 1/4 ст. сахара,
• 1/4 ст. кетчупа,
• 1/4 ст. яблочного уксуса,
• 1/4 ст. воды.

Источник: Simple Sweet And Sour Sauce Recipe | CDKitchen.com

3. Томатный соус

Приготовление

1. Приготовить помидоры и перец на гриле.
2. Лук нарезать и обжарить в растительном масле.
3. Смешать ингредиенты с чесноком и солью в блендере.
4. Довести соус до кипения и подавать.

Ингредиенты:

• 3 некрупных помидора,
• 1 зелёный перец чили,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 ч.л. растительного масла,
• 1 луковица.

Источник: Stewed Tomato Sauce Recipe | Yummly

4. Мексиканский томатный соус Джитомате (Jitomate)

Приготовление

1. Помидоры залить кипятком, кожицу снять.
2. Лук нарезать мелко и отложить 1 ст.л. измельченного лука для подачи.
3. Соединить помидоры с оставшимся луком, перцем, сахаром, уксусом и солью, перемешать в блендере.
4. Посыпать орегано и нарезанным луком и подавать.

Ингредиенты:

• 3 некрупных помидора,
• 1 средняя луковица,
• 1 зелёный перец чили,
• 1 щепотка сахара,
• 1 ч.л. яблочного уксуса,
• 1 ст.л. уксуса,
• соль,
• 1 щепотка свежего орегано.

Источник: Jitomate Sauce Recipe | Yummly

5. Домашний соус Энчилада (Enchilada)

Приготовление

1. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавить муку и порошок чили, перемешивать, пока мука не подрумянится.
3. Постепенно добавить воду (куриный бульон), томатный соус, тмин, чесночный порошок, луковую соль и соль.
4. Перемешать до однородности, продолжать варить на среднем огне около 10 минут или пока не загустеет.
5. Подавать сразу же или хранить в закрытой посуде в холодильнике до 3 дней.

Ингредиенты:

• 1/4 ст. растительного масла,
• 2 ст.л. рисовой (универсальной) муки,
• 2 ст.л. порошка чили,
• 1½ ст. воды (куриного слабосолёного бульона),
• 240 мл томатного соуса,
• 1/2 ч.л. молотого тмина,
• 1/2 ч.л. чесночного порошка,
• 1/2 ч.л. луковой соли (сушёный молотый лук растереть в ступке с крупной солью),
• 1/4 ч.л. соли.

Источник: Homemade Enchilada Sauce | Recipe Girl

Приятного аппетита!

Спасибо за подписку, репосты и лайки :)

Попробуйте приготовить:

♡ Соусы и заправки | Каталог рецептов

♡ Национальная кухня | Каталог рецептов

Все рецепты:

♡ Каталог рецептов

♡ Блог