Ряженка – уникальный напиток с множеством полезных свойств. Его получают путем брожения из топленого молока, чем и объясняется мягкий сливочный вкус. Ряженка богата витаминами А, В, С, РР, а также кальцием, фосфором, натрием, калием, серой, магнием и другими макро- и микроэлементами. Напиток обладает пробиотическими свойствами, благотворно влияя на работу пищеварительной системы. Также ряженка полезна для профилактики болезней опорно-двигательного аппарата, эндокринной и сердечно-сосудистой систем.
Чтобы получить всю эту пользу, не обязательно пить ряженку в чистом виде. Попробуйте приготовить из нее десерт: «Грядочка» как раз подготовила для вас 3 простых рецепта.
Шоколадное желе
Максимально простой и быстрый рецепт. Благодаря ряженке желе получается сливочным и нежным. Если заменить сахар на подсластитель, то такое лакомство не навредит фигуре.
Вам понадобится:
- Ряженка – 400 мл.
- Сахар – 4 ст. л.
- Какао – 3 ст. л.
- Желатин – 10 г.
- Горячая вода – 60 мл.
- Ягоды, фрукты – по желанию.
- Заливаем желатин горячей водой: действуем по инструкции на упаковке. У большинства производителей желатин нужно размешать до полного растворения и дать немного остыть.
- Для рецепта нам понадобится ряженка комнатной температуры: заранее достаем ее из холодильника и даем постоять 20-30 минут. Добавляем в ряженку сначала сахар, потом какао, тщательно перемешиваем.
- Добавляем в смесь слегка остывшую воду с желатином, ягоды или кусочки фруктов. Хорошо все перемешиваем.
- Разливаем получившуюся шоколадную смесь по креманкам и убираем в холодильник на несколько часов. При подаче можно украсить листиками мяты, ягодами или взбитыми сливками.
Ягодные маффины на ряженке
Маффины с неуловимым привкусом топленого молока и ярким ароматом. Ягоды в рецепте можно заменить на шоколадные капли – десерт от этого не пострадает.
Вам понадобится:
- Ряженка – 200 мл.
- Мука – 2 стакана.
- Масло сливочное (можно заменить подсолнечным) – 80 г.
- Яйца – 2 шт.
- Замороженные или свежие ягоды (черника, черная смородина, голубика) – 150 г.
- Сахар – 1 ст. (можно меньше, ориентируйтесь на свой вкус).
- Разрыхлитель – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу.
- Хорошо взбиваем яйца с сахаром. Добавляем ряженку комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешиваем.
- Добавляем в тесто просеянную муку с солью и разрыхлителем. Перемешиваем массу до однородности.
- Замороженные ягоды обваливаем в муке: так они будут равномерно распределяться в тесте и не опустятся на дно при выпечке. Добавляем ягоды в тесто и аккуратно перемешиваем.
- Раскладываем тесто по формочкам с расчетом, что при выпекании оно немного поднимется. Ставим в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 30-40 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
Заварные блины на ряженке
Ажурные мягкие блинчики с миллионом дырочек! Отличное воскресное лакомство для всей семьи или вкусное угощение для гостей. Благодаря ряженке вкус блинчиков получается очень нежным.
Вам понадобятся:
- Ряженка – 200 мл.
- Мука – 200 г.
- Яйца – 2 шт.
- Кипяток – 200 мл.
- Сахар – 2-3 ст. л.
- Подсолнечное масло – 4 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Соль – щепотка.
- Взбиваем яйца с сахаром и солью.
- Вливаем в яичную смесь ряженку комнатной температуры.
- В кипяток добавляем соду и выливаем в тесто, аккуратно перемешиваем.
- Добавляем просеянную муку, перемешиваем до однородности и оставляем на 10-15 минут.
- В тесто наливаем подсолнечное масло, перемешиваем.
- Выпекаем на раскаленной сковороде, огонь должен быть средний.
- Подаем с вареньем, сметаной или медом.
Свежая деревенская ряженка с правильным составом
Если вы сравните вкус ряженки из магазина со вкусом домашнего деревенского напитка, разница вас впечатлит. Деревенская ряженка густая и сливочная, имеет нежно-карамельный цвет и тонкий аромат. В ее составе нет красителей и консервантов. Из такого напитка вы получите максимальную пользу и вкус. И именно такую ряженку вы можете заказать в сервисе доставки продуктов из деревни на дом «Грядочка». Мы сотрудничаем с небольшими деревенскими хозяйствами и лично знакомы с теми, кто своими руками готовит для вас домашнюю продукцию высокого качества. Сделайте заказ уже сегодня – мы уверены, вы оцените деревенские продукты по достоинству.