Ингредиенты:
- яйцо – 5 шт
- сахар – 1 стакан (200г)
- кукурузный крахмал – 2 ст.ложки
- соль на кончике ножа
- ванилин по вкусу
- сливки – 200 г.
- творожный сыр – 300г
- сгущенное молоко – 0,5 баночки (200г)
- какао алкализованное – 2 ст.ложки
- ягоды или фрукты – 200г
Приготовление:
1. Приготовим меренгу. Отделить белок от желтка. Желтки нам в этом рецепте не понадобятся. Можно из них испечь бисквит или сделать яичный крем. Начинаем взбивать белки с солью на маленькой скорости до пышного состояния, затем скорость увеличиваем и добавляем помаленьку сахар. Взбиваем до крепких пиков. Затем осторожно вводим крахмал и перемешиваем лопаткой. На противень, застеленный пергаментом, осторожно выкладываем готовую меренгу ложкой или через пакет с насадкой (если хочется получить узор). Ставим выпекаться в заранее разогретую до 160 градусов духовку, с функцией конвекция примерно на час (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверяем так – осторожно надавим на поверхность меренги, должен быть приятный хруст. Оставляем остывать в открытой духовке.
2. Готовим крем. Взбиваем сливки со сгущенным молоком и какао, осторожно добавляем творожный крем, ванилин. Сливки важно не перевзбить, чтобы не получить масло.
3. Собираем рулет. Остывший меренговый корж перевернем на пергамент, смазываем кремом, выкладываем ягоды (малина, клубника и т.п.) или фрукты (киви, апельсин, манго и т.п) и покрепче сворачиваем. А можно и без ягод и фруктов, можно без какао. У кого как развита фантазия. Но в любом исполнении это просто невероятный, нежный вкус.
Благодарю, что дочитали до конца! Если вам понравилось, поставьте лайк, мне будет приятно) Я всегда открыта для вопросов, критики и предложений!
А чтобы не пропустить вкусненькое можно подписаться!