Це старовинне українське блюдо було дуже популярним до 50-х років. Зараз його майже не готують. А жаль, з ніжним йогуртовим соусом та сметаною оладки з гороху смакують залюбки!
Ингредиенты
- Горох - 1 скл.
- Вода - 2 скл.
- Борошно пшеничне - 5 ст.л.
- Кухонна сіль - 0.5 ч.л.
- Перець чорний мелений - 0.5 ч.л.
- Петрушка сушена - 1 ч.л.
- Соняшникова олія - 100 мл
- Куряче яйце - 1 шт.
- Сухарі панірувальні - 5 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Способ приготовления
- Спочатку потрібно зварити горох. Горох промиваємо і заливаємо холодною проточною водою, бажано на ніч. Води для замочування потрібно стільки, щоб вона покривала горох на один сантиметр. Промиваю його вдруге, воду зливаємо, додаємо чисту воду з розрахунку 1: 2. Можна додати м'ясний бульйон.
- Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до закипання, потім вогонь зменшуємо, кашу підсолюємо за смаком. Коли горох буде варитися, регулярно помішують його. Готуємо до розварювання гороху і випаровування рідини. Якщо вона випаровується завчасно, додаємо ще трохи, поки горох повністю не розвариться і не перестане хрустіти.
- Якщо необхідно мнемо горох товкачем до пюреобразной маси. Потрібно щоб горох повністю охолов.
- У двох столових ложках соняшникової олії на сковороді обсмажуємо очищений від лушпиння і нарізаний дрібно цибулю. Додаємо його до горохового пюре.
- Вводимо куряче яйце, борошно пшеничне, петрушку сушену, сіль, перець чорний мелений. Все добре перемішуємо.
- З отриманої горохової маси формуємо горохляникі круглої форми і обвалюємо у панірувальних сухарях.
- Обсмажуємо на розігрітій сковороді з соняшниковою олією до золотистого кольору. Горохляникі готові.
Смачно подавати з:
Шкварками, товченим часником, олією, сметаною або йогуртовим соусом