Что Такое Перец Халапеньо

Перец халапеньо - это овощной перец среднего размера, который относится к самым популярным в мире сортам перца чили. Название происходит от города Халапа в Мексике, где его когда-то давно начали выращивать. Сейчас плантации халапеньо распространены и в ряде других уголков мира.

С растения собирают 25-35 плодов длиной от 5 до 9 см. Причём самыми ценными считаются зелёные стручки, хоть красные также употребляются в пищу.

Любители острого вкуса ценят этот продукт за переход степени остроты от тёплого до горячего ощущения. По шкале жгучести халапеньо имеет средний показатель 2500-8000 единиц рейтинга.

Виды перца и состав халапеньо

В различных местах выращивания обозначилось несколько разновидностей этого сорта перца, которые определяют по форме стручков:

· округлые короткие (morita);

· заострённые продолговатые (espinaltico);

· широкие длинные (peludo).

Этот пряный овощ состоит из воды, пищевых волокон, золы (4,5 г), жирных кислот, имеет богатый состав эфирных масел, витаминов и минеральных веществ.

В частности, халапеньо содержит такие ценнейшие жирные кислоты как линолевая и олеиновая (омега-9), омега-3 и омега-6.

К входящим в его содержание аминокислотам относятся: аспарагиновая и глутаминовая, тирозин, триптофан, аланин, лизин, глицин, аргинин.

Полезный состав включает:

· натрий;

· калий;

· магний;

· кальций;

· фосфор;

· железо;

· селен;

· медь;

· цинк;

· марганец;

· витамины А, группы В, С, Е, К, РР;

· альфа- и бета-каротины;

· лютеин;

· бета-криптоксантин;

· капсорубин;

· капсантин;

· хавицин.

В 100 г халапеньо содержится:

· белков - 1,3 г;

· жиров - 0,7 г;

· углеводов - 5,8 г.

Энергетическая ценность - 28 калорий.

В халапеньо совсем нет холестерина!

Полезные свойства халапеньо

Употребление в пищу этого жгучего овоща способно благотворно влиять на организм человека в особенности такими проявлениями:

· улучшение процесса пищеварения;

· профилактическое воздействие на состояние сердечно-сосудистой системы;

· снижение уровня холестерина в крови;

· нормализация обмена веществ;

· улучшение зрения;

· повышение иммунитета в борьбе с вирусными заболеваниями;

· улучшение качества сна;

· понижение артериального давления;

· укрепление стенок сосудов;

· улучшение эластичности кожи и состояния волос;

· укрепление устойчивости к стрессам и депрессиям.

Противопоказания

Перец халапеньо - очень активная, сильнодействующая специя, способная исцелять наш организм. Поэтому, как любое лекарство, он также имеет важный ряд противопоказаний к применению, в частности при следующих заболеваниях:

· язва желудка;

· заболевания мочевого пузыря;

· болезни желудочно-кишечного тракта и двенадцатиперстной кишки;

· болезни печени и почек;

· аллергия.

Противопоказания касаются употребления перца как в сыром, так и в приготовленном виде.

Как и всё острое, халапеньо можно есть не всем. В особенности, врачи часто не рекомендуют включать жгучие блюда в рацион детей.

Также стоит ограничить или с осторожностью употреблять острый перец в таких случаях:

· во время беременности;

· в период лактации;

· при заболеваниях ротовой полости;

· в случае воспаления горла (ангина, тонзиллит);

· предрасположенность к аллергическим реакциям.

Польза и вред

Как и большинство продуктов питания, перец халапеньо целый ряд полезных качеств и свойств, но его острый характер требует знания ряда важных предостережений в его широком применении.

Несмотря на колоссальный перечень полезных качеств перца халапеньо, ведётся множество споров на тему его вреда.

Однако, как и многое другое, в основном острый перец способен нанести вред организму человека только при чрезмерном употреблении или неправильном обращении с ним. Например:

· увеличение риска развития заболеваний желудочно-кишечного тракта происходит лишь в случае регулярного употребления более 2-х стручков халапеньо;

· при соприкосновении жгучий сок перца способен сильно обжечь оболочку глаза при неаккуратном обращении с ним;

· если во время механической обработки острого перца не использовать перчатки, на руках появится раздражение;

· при продолжительном воздействии эфирные масла халапеньо могут оказывать обжигающий эффект на незащищённую слизистую оболочку глаз.

Учитывая вышеприведённые примеры, во избежание вреда от бесспорно полезного перца стоит просто не пренебрегать элементарными и всем очевидными мерами предосторожности.