Состав
2 порции
160 г макарон
1 куриное филе
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 небольшой кабачок (около 250 г)
5 штук вяленых помидоров на оливковом масле
100 г сыра фета
по желанию: тертый пармезан / грана падано / другой сыр длительного созревания
Приготовление
Для приготовления макарон установите подсоленную воду.
Нарежьте куриное филе кубиками и приправьте солью, перцем, тертым чесноком и орегано. Затем смешайте его с 1 столовой ложкой оливкового масла (можете оставить мариноваться на несколько часов, если у вас есть время).
Положить макароны в кипящую воду и варить до состояния al dente.
Нагрейте сковороду большего размера, добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и добавьте курицу. Жарить 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Добавить нарезанные мелкими кубиками кабачки. Обжаривайте, время от времени помешивая, примерно 2–3 минуты, пока кабачки не станут мягкими.
Наконец, добавьте нарезанные кусочками сушеные помидоры и 2 столовые ложки оливкового масла из банки. Приправить свежемолотым перцем.
Выложите в сковороду слитую пасту и все время помешивайте, нагревая. Добавить нарезанный кубиками сыр фета и перемешать. Немного нагреть и убрать с огня. Можно подавать с сыром пармезан.
