La Cucina Italiana – один из самых больших интернет-порталов, посвященных еде. Создатели этого сайта большие гурманы.
Журнал https://www.gq.ru/travels брали интервью у редактора La Cucina Italiana Маддаленой Фоссати, чтобы выяснить, где лучшая еда в Нью-Йорке. Ну а мы решили поделиться с вами.
🔹Какой ресторан в Нью-Йорке лучший?
- Я люблю мексиканскую и японскую кухни, а также китайскую и ливанскую. Но в конце дня меня всегда тянет на что-то итальянское.
У меня есть секретное место в Бруклине – маленькая траттория Larina. Сильвия, ее шеф-повар, работала с Джанкарло Пербеллини, отмеченным звездой «Мишлена», так что эта женщина знает толк в прекрасной еде. Она делает потрясающие тортелли, а тирамису Сильвии – один из лучших десертов, которые я когда-либо пробовала. К тому же в этом ресторане очень красивая терраса.
🔹Какие еще рестораны можете посоветовать?
- Есть еще парочка мест, которые я обожаю. На обед я всегда хожу в Via Carota. В заведении подают svizzerina (в понимании итальянцев, гамбургер выглядит именно так): никакой булочки или сыра, только свежеприготовленное мясо. В дополнение к этому блюду я заказываю зеленый салат и мини-морковь. На ужин я предпочитаю ходить в Feroce. Хозяин у этого заведения просто замечательный, Франческо Панелла, и его знает, пожалуй, ведь Голливуд. Здесь я всегда беру gnocco fritto con mortadella – что-то вроде пельмешек во фритюре с ветчиной. И кроме того, рекомендую paccheri con pomodorini – широкую пасту с томатами.
🔹Куда вы идете на чашечку кофе?
- Всегда в Sant Ambroeus. Мои любимые кафе этой сети находятся в Верхнем Ист-Сайде. Когда я прихожу в эти кофейни, мне всегда кажется, что я в Милане, поэтому по привычке разговариваю там с бариста по-итальянски. В Sant Ambroeus я пью горячий капучино с небольшим количеством пенки. А если захочу булочку к кофе, то заскочу в City Bakery.
🔹Куда отправиться за пиццей как в Италии?
- Я назову вам всего два непревзойденных имени: Паскуале Коццолино и Розарио Прочино.
🔹Лучшее место на крыше?
- Standard в районе Митпекинг, мое сердце навсегда принадлежит этому бару.
🔹Лучшие бары в Нью-Йорке?
- Я люблю Bemelmans bar с его знаменитыми и слегка чудаковатыми фресками. Еще мне нравится недавно открывшийся Pisellino – у них неплохой негрони. И кроме того, я частенько бываю в Cipriani на Уолл-стрит. Там здорово играют джаз и подают беллини на аперитив.
🔹Где лучшие продукты в городе?
- Я всегда отправляюсь в Eataly, там есть все, особенно для итальянской кухни. Даже солерос, который я всегда с большим трудом нахожу в Милане. Еще в Верхнем Ист-Сайде есть Agata & Valentina, в этом магазине за свежесть продуктов можно не волноваться – все они от американских поставщиков, не считая самых экзотических овощей и фруктов.
🔹Какой ваш любимый бейгл?
- За бейглами я хожу в Barney Greengrass и заказываю бублик из цельнозерновой пшеницы с лососем и кремовым сыром.