Как приготовить салат из зеленой фасоли и картофеля.

• Вариант картофельного салата. Зеленая фасоль и картофель подаются в дижонской горчице и бальзамическом винегрете.

Ингредиенты:

1. 1 ½ фунта красного картофеля
2. ¾ фунт свежей зеленой фасоли, порезанной и нарезанной
3. ¼ стакана нарезанного свежего базилика
4. 1 небольшая красная луковица, нарезанная
5. соль и перец для вкуса
6. ¼ стакана бальзамического уксуса
7. 2 столовые ложки дижонской горчицы
8. 2 столовые ложки свежего лимонного сока
9. 1 зубчик чеснока, измельченный
10. 1 капля вустерширского соуса
11. ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима

Время приготовления:

• Подготовка: 15 минут
• Готовить: 30 минут
• Всего: 45 минут
• Порций: 10

Пошаговая инструкция:

1. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте примерно 2,5 см воды. Доведите до кипения и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким. Через первые 10 минут бросьте стручковую фасоль на пару. Слить воду, остудить и разрезать картофель на четвертинки. Переложите в большую миску и перемешайте со свежим базиликом, красным луком, солью и перцем. Отложите в сторону.
2. В средней миске смешайте бальзамический уксус, горчицу, лимонный сок, чеснок, соус Вустершир и оливковое масло. Вылейте салат и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем.