Во многих программах про здоровье и здоровом образе жизни призывают нас ограничивать употребление продуктов, которые не приносят нашему организму никакой пользы. К одним из таких продуктов относится сахар. Часто называют «белым ядом», «сладкой смертью» и прочими синонимами. Сахар, как и все сладкое, дает почти мгновенный заряд энергии, но очень калориен. Чем заменить «вредный» сахар и что будет более полезным и … сладким.
Тростниковый сахар
Тростниковый сахар получают из тростникового сахарного тростника. Получают путем кристаллизации тростникового сока. По вкусу очень похож на классический сахар, но сохраняет некоторые витамины и минералы. Важно выбирать нерафинированный тростниковый сахар.
Меласса или патока
Этот подсластитель является побочным продуктом производства сахара. Имеет цвет от темно-коричневого до черного, по консистенции представляет густой сироп. Однако не всем она нравится, потому что имеет специфический вкус, напоминающий лесной мед. В мелассе присутствует некоторое количество витаминов группы В , железо, кальций, магний, цинк и другие. Меласса имеет небольшую гликемическую нагрузку, поэтому является подходящим подсластителем в диетах, а также может использоваться диабетиками.
Мед
Мед - единственный подсластитель животного мира. Он не подвергается искусственной термической обработке, поэтому действительно является натуральным подсластителем. Основные компоненты меда: фруктоза, глюкоза и сахароза. Кроме того, мед содержит ряд минералов и микроэлементов, а также витамины групп B, C, A и многие другие полезные вещества.
Мед - лучшая альтернатива, но его нельзя подвергать воздействию высоких температур, которые разрушают полезные вещества, содержащиеся в меде, и он снова становится просто пустым подсластителем.
Стевия
Растение в последнее время стало очень популярным. Обладает очень высокой сладостью и нулевой калорийностью. Поэтому отлично подходит для диет. Однако специфический вкус может подойти далеко не всем. Стевия хорошо растет, в том числе в горшке и на открытом воздухе в саду. Для подслащивания используются листья.
Кленовый сироп
Когда произносится название кленовый сироп, многие думают об этом подсластителе и блинах. 70 процентов этого натурального подсластителя поступает из Канады. В настоящее время производится у нас. Правда, в небольших пока объемах. Получают путем выпаривания кленового сока. Кленовый сироп содержит минералы, органические кислоты и множество ароматических веществ.
При покупке особое внимание нужно обращать на цвет сиропа, чем он светлее, тем лучше.
Кокосовый сахар
Кокосовый сахар - это натуральный подсластитель, который еще не полностью закрепился в сознании большинства людей. Делают из сока почек кокосовой пальмы. Имеет слегка сладкий вкус, похожий на натуральный коричневый сахар. Кокосовый сахар содержит значительное количество калия и витамина С, а также кальция, цинка, железа и фосфора.
Заменить обычный свекловичный сахар также можно сиропом:
- Агавы;
- Финиковым;
- Полученным из некоторых злаков;
- Цикория;
- Топинамбура.
Ксилит также натуральный продукт, который получают из растительных отходов сельского хозяйства, таких как кочерыжка кукурузы, хлопковая шелуха, лузга подсолнечника. И даже из древесины некоторых лиственных деревьев. В частности, из березы.
Что еще интересно почитать:
Тростниковый сахар действительно полезнее белого и какая между ними разница
Четыре причины отказаться от частого употребления сладкого
Могут ли заменители сахара повышать уровень глюкозы в крови и риск развития диабета
Фруктоза: больше пользы или вреда?
Восемь советов как сократить употребление соли
Спасибо, что подписались на канал "Еда для жизни". На нем вы найдете много интересной информации о продуктах и здоровом питании.
Поделитесь информацией со своими друзьями в соцсетях и спасибо за лайк.