В Ростове с 10 по 11 октября прошли рейды на 272 предприятиях общественного питания. В следствие роста нарушений санитарных требований и увеличения числа заболевших коронавирусной инфекцией с 14 октября заведения общепита ждут новые ограничения в работе.
По словам замглавы Ростова по экономике Светланы Камбуловой, часть заведений, предоставляющих услуги питания прекратит свою работу, а другая часть скорректирует ее.
«С 14 октября будет приостановлена деятельность ночных клубов, а заведения общественного питания с танцполами должны будут эти танцевальные площадки закрыть. Также под запретом окажется курение кальянов в ресторанах и кафе», — заявила Камбулова.
Закроются и небольшие питейные заведения площадью менее 40 кв.м.
Все остальные учреждения общепита должны будут строго соблюдать санитарные требования, в том числе использовать рециркуляторы в залах. Время их работы уменьшится: принимать посетителей теперь можно будет только до 22 часов вечера.
Контролировать исполнение постановления № 1051 администрации города от 12 октября будут 16 мониторинговых групп, в которые, кроме сотрудников правоохранительных органов, войдут и работники администрации Ростова.
Все они имеют право в случае выявления нарушения составить протокол об административном правонарушении.
При этом закрывать вновь общепит администрация города не хотела бы. Убытки за прошедшее полугодие в этой сфере составили 2,5 млрд рублей, снижение оборота превышает 24%.
Глава регионального представительства Федерации рестораторов и отельеров России Карина Шатворян заявляет, что заведения общественного питания долгое время не работали, у них накопились долги и новые ограничения следует вводить осторожно.
Федерация рестораторов и отельеров подготовила регламент для работы общепита с учетом дополнительных мер безопасности для борьбы с коронавирусной инфекцией.
«Очень бы хотелось, чтобы использовался индивидуальный подход, персональные наказания заведениям, которые нарушают требования, санитарные нормы. А исполняющие все нормы заведения общепита могли продолжать работу», — заявила Шатворян.
Также эксперт отметила, что следует привлекать гостей кафе и ресторанов к ответственности при несоблюдении санитарных мер, так как из-за халатного поведения посетителей в итоге штрафуют и закрывают заведения.
«Еще нам важно точно прописанные требования в постановлениях. Можно ли работать летним площадкам, продавать еду на вынос после десяти? И, самое главное, хотелось бы знать, до какого времени будут действовать ограничения? Большая часть заведений общепита работает в арендуемых помещениях, им необходимо рассчитывать после такого простоя свои финансы», — отметила Шатворян.
По словам управляющего ресторана грузинской кухни «Кинза» Марка Котляра ограничения, вводимые администрацией Ростова, ударят по отрасли.
«Такой запрет, конечно, скажется на отрасли в целом. И, самое главное, совершенно не ясно, почему именно в 22 часа вероятность заболеть коронавирусом резко повышается? Получается, просто ограничено определенным временем общение людей в заведениях общепита. Но оно может происходить и в других местах — на заправках, в гастрономах, на рынках. В итоге ограничения затронули самую беззащитную отрасль — общепит», — заявил Котляр.
Новые ограничения вступят в силу 14 октября. Когда и при каких условиях они будут сняты — неизвестно.