Когда я училась в США, семья в которой я жила постоянно готовила яблочный пирог. Правда я его немного усовершенствовала, добавив изюм и грецкие орехи. Вы можете их не добавлять и оставить классический рецепт. В любом случае получается очень вкусно.
Пшеничная мука 300 грамм
Сливочное масло(холодное) 200 грамм
Яблоки средние 6 штук, как правило используют Гренни Смит
Лимонный сок 1/2 чайной ложки
Тростниковый сахар 1 стакан(можно обычный белый)
Крахмал 1 столовая ложка(но я не всегда добавляю зависит от сочности яблок)
Корица 1 чайная ложка
Щепотка соли
Ледяная вода 1/4 стакана
Грецкие орехи 1 стакан
Изюм 1 стакан
Для смазки пирога вода 1 яйцо и 1/4 стакана воды
Смешать сливочное муку соль в крошку( я масло натираю на крупной терке, так легче в крошу перетирать)
В полученную массу добавляем воду смешанную с лимонным соком
Смешиваем тесто в шар, долго месить нельзя, как только получился шар накрываем его пленкой и в холодильник минимум на 30 минут, если время позволяет можно оставить на час
Готовим начинку яблоки нарезаем дольками, добавляем перемолотые грецкие орехи , изюм, сахар и корицу, можно отдельно смешать четверть стакана грецких орехов и сахар и в конце присыпать.
Присыпаем разделочную доску мукой, делим тесто на два шара, один должен быть чуть больше. Раскатываем тесто в круг
Смазываем форму сливочным маслом
Выкладываем тесто в форму и обильно протыкаем вилкой
Оставшееся тесто раскатываем в круг и нарезам полосочки шириной где то 1 см
Выкладываем на тесто начинку и сверху распределяем полосочки
Яйцо смешиваем с водой и промазываем наш пирог
Сверху можно присыпать орехами и сахаром. Выпекать при 180 градусах 40 минут или до золотистого цвета. Ну вот и все, приятного аппетита, надеюсь Вам понравится, буду благодарна за отзывы и комментарии.