Как-то пять лет назад у нас с мужем появилась традиция. Каждые выходные мы готовили по 2 блюда рандомно определенной страны мира. Страна выбиралась через обычный рандомайзер стран в интернете. Идея вышла довольно неплохой и пользуется спросом и по сей день. Блюда мы выбирали обычно первое и второе, из самых обычных продуктов, не сложные в приготовлении.
Сегодня я бы хотела познакомить вас с национальными блюдами государства Бангладеш. Немного для справки, находится он в Южной Азии, население, по составляет более 162 млн человек, территория — 148 460 км², государственный язык - бенгальский. Около 89 % населения исповедует исповедует ислам, поэтому здесь не могут быть представлены блюда из свинины.
Эти рецепты подходят вегетарианцам!
Самый популярный гарнир - рис. Блюда всегда подаются с огромным количеством специй, таких как перец чили, тмин, куркума, паприка, кориандр и т.д.
Десерты
Жители этой страны очень любят сладкое! Ингредиенты очень просты: молоко, сахар, яйца... Допускается также добавление риса. Рассмотрим один из вариантов.
Сладкий рисовый пудинг Кхир «khir»
Ингредиенты:
- Молоко - 1 литр (овсяное)
- Рис круглозернистый 85 г.
- Сахар 100 гр.
- Шафран
- Соль - щепотка
- 2 столовые ложки изюма
- 2 столовые ложки орехов (грецкие или кешью)
- 1 чайная ложка кардамона
Процесс приготовления можно посмотреть здесь.
По внешнему виду это самая настоящая молочно-рисовая каша, но она совсем не такая, какой мы ее помним из детства. Добавление различных видов специй придают этому блюду утонченный вкус, восхитительный аромат. А орехи, как прекрасное украшение и дополнение, делают пудинг еще более сытным!
Мы уже рассмотрели, что можно приготовить на завтрак, давайте перейдем к рассмотрению рецепта национального супа.
Супы
Суп «Сабзи ка шорба» (Sabzi ka shorba)
Существуют различные вариации приготовления этого овощного супа со специями , вы сможете найти версию по-тунисски, по-алжирски.
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки масла
- Гвоздика 5 шт.
- Черный перец горошек 5 шт.
- 1 чайная ложка имбиря
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Лук зеленый 1 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Картофель 1 шт.
- Тыква 1/2
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 чайной ложки куркумы
- Соль по вкусу (1/2 чайной ложки)
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- Вода 1,25 л.
- 2 чайной ложки лимонного сока
Для подачи:
- Гренки
- Веточка кориандра
- Черный молотый перец
Для приготовления этого супа необходим погружной блендер.
Сам процесс приготовления можно посмотреть в видео.
Во второй части мы рассмотрим вторые блюда и напитки государства Бангладеш.
Обязательно попробуйте приготовить эти блюда! Они вас поразят своим вкусом и необычностью!