Сырники в ресторане выглядят как главные герои голливудских фильмов, имеют насыщенный творожный вкус, без мучного привкуса.
Многие из нас, попробовав такие сырники , задаются вопросом: как приготовить это дома? Сегодня я дам ответ на этот вопрос и раскрою все секреты идеальных сырников.
Во-первых, для приготовления сырников нужно выбрать зернистый жирный творог, который
Сырники в ресторане выглядят как главные герои голливудских фильмов, имеют насыщенный творожный вкус, без мучного привкуса.
Многие из нас, попробовав такие сырники , задаются вопросом: как приготовить это дома? Сегодня я дам ответ на этот вопрос и раскрою все секреты идеальных сырников.
- Во-первых, для приготовления сырников нужно выбрать зернистый жирный творог, который желательно дополнительно отжать от влаги.(меньше влаги-> меньше муки)
- В сырники не стоит добавлять много яиц, чтобы не делать тесто сильно жидким. Сырники и без этого будут в хорошей форме:)
- Сахар по вкусу, но не переусердствуйте - около 75 грамм сахара на килограмм творога.
Перейдем к приготовлению:
Ингредиенты:
1 кг зернистого творога (не менее 9%)
50 г манки
50 г изюма
1 яйцо
20-100 г сахара
10 г ванильного сахара
щепотка соли
мука для обвалки
- Творог положить в марлю(желательно 2-3 слоя), закрутить и тщательно отжать. От 1 кг творога останется примерно 850-900 грамм сухого продукта.
- Размять творог до состояния пастообразной массы, добавить манку, яйцо, сахар, ванильный сахар, соль.
- Тщательно вымесить, сформировать шарики весом около 50 грамм, обкатать в небольшом количестве муки. Аккуратно придавить их ножом, чтобы задать форму, также прокрутить сырник рукой и ножом для формы боков. Повторить 2 раза.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжаривать на каждой стороне по 2-3 минуты.
Затем обжаренные сырники поместить на противень(форму) и готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.