Борщ для меня святое, творческий воодушевленный процесс, готовить в плохом настроении или самочувствии крайне нежелательно...этот тонкий баланс вкуса кислинки сластинки и солинки, сочетание навара картофеля и томленых овощей, нотки трав и бульона, и самое главное -это капустка, слегка недовареная , это стадия когда она ещё чуть похрустывает, но местами уже мягкая....итак по порядку...
