Мой любимый способ - запечь это в виде торта.
Этот балканский рецепт красочный и вкусный. Может немного труднее, но результат того стоит.
Я не стал использовать травы (туда должен идти тимьян), но если вы захотите их использовать, вы получите еще лучший вкус.
Ингредиенты:
315 г муки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 стакан воды
225г масла
Наполнение:
1 красный и 1 желтый перец
1 баклажан поменьше
1 цуккини поменьше
1 средний лук
2 лавровых листа
2 яйца
2 стакана сливок
150 мл рикотти
8 помидоров черри
соль перец
оливковое масло
1 столовая ложка сливочного масла
Метод:
Насыпьте муку в центр рабочей поверхности, положите в нее холодное масло и приступайте к работе, можете помочь себе ножом, теплые руки заставят масло стать слишком мягким, а этого не должно быть, поэтому работайте быстро.
Добавьте холодную воду.
Когда тесто хорошо соединится, кусочки сливочного масла все еще должны быть видны, но тесто держится, заверните его в фольгу и положите на два часа в холодильник.
Затем разделите его на две части, если вы будете печь только из одной, а другую поставить в холод или заморозить, у вас будет готово тесто для худших времен.
Затем раскатайте тесто, застелите форму для запекания бумагой и протрите сливочным маслом.
Накройте тесто бумагой для выпечки и загрузите сушеной фасолью, чечевицей и т. д., Запекайте в духовке, нагретой до 180 ° C, в течение 30 минут.
Нарежьте перец и удалите мякоть с семенами, сверху положите кожицу на лист бумаги. Сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при температуре 200 ° C.
Баклажаны нарезать кубиками и выложить в миску, залить маслом и посолить, перемешать. Вылить на противень и поставить в духовку под перец. Выпекать около 15 минут.
А пока нарежьте цукини. Через 15 минут добавьте к баклажанам измельченные кабачки и запекайте еще 15 минут.
В конце овощи должны быть готовы, а перец на поверхности почернеет.
Горячие выложить в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой.
В миске смешать яйца со сливками. На предварительно запеченное тело выложите лук и зелень, затем кусочки рикотты и, наконец, полейте все сливочной смесью.
Сверху выложить разрезанные пополам помидоры. Выпекать в духовке, разогретой до 170 ° C, около часа.
Приятного аппетита!