Рыбный промысел веками был развит в Астрахани, причем, несмотря на огромное разнообразие видов местной рыбы, особое значение имеет вобла, поднимающаяся в дельту Волги из Каспийского моря. В военные годы именно эта сушеная рыба спасала жителей Астрахани от голода.
В знак благодарности горожане увековечили воблу, ласково называемую кормилицей, в бронзовом памятнике, который появился в 2008 году. В наши дни астраханская вяленая вобла является признанным деликатесом на всей территории России.
Источник: