Блюда из хурмы не только яркие и вкусные, но и полезные. В ягоде много витаминов и макроэлементов, которые необходимы нашему организму, особенно в холодное время года.
Сейчас – лучшее время, ведь куда не глянь, везде продается хурма. Эта яркая, сочная, вкусная ягода не только приятная на вкус, но еще и очень полезная. Не зря с латыни ее название переводится, как «пища богов».
Польза хурмы
Замедляет старение и улучшает зрение. В плодах хурмы много витамина А в виде бета-каротина. Это мощный антиоксидант, защищающий клетки от свободных радикалов, он замедляет старение и снижает риск развития рака. Он также поднимает настроение, улучшает зрение и защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, сухости и трещин.
Укрепляет иммунитет. В 100 г плода хурмы содержится 10% дневной нормы витамина С, который помогает предупредить простуду и грипп.
Предотвращает болезни. Высокое содержание калия и магния помогает укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы. Танины, которые содержатся в хурме, отвечают за вяжущий эффект и помогают при лечении диареи.
Снимает отеки.В хурме много воды, поэтому ягода считается хорошим мочегонным средством. Выводя лишнюю жидкость, она помогает при отеках, но при этом организм не теряет калий, ведь этот макроэлемент содержится в хурме, а значит его потеря тут же восполняется.
Поднимает настроение. Хурму считают мощным антидепрессантом. В ней много магния, который помогает успокоить расшатанные нервы, а также глюкозы и фруктозы – источника хорошего настроения.
Вред хурмы
Несмотря на все полезные свойства хурмы, ягода имеет и противопоказания. Она не рекомендуется людям, которые страдают от спаечной болезни и запоров по причине вяло работающего кишечника. Так как в хурме высокое содержание сахара, ее не стоит употреблять людям, страдающим диабетом и ожирением.
Рецепты блюд из хурмы
Творожная запеканка с хурмой
Ингредиенты.
- Творог — 400 г
- Манная крупа — 1/2 стакана
- Хурма — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 5 ст. л.
- Сметана — 5 ст. л.
- Ванилин — 1 г
- Мука — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 5 г.
Как готовить.
- Положите творог в большую миску, вбейте туда 2 яйца, добавьте сахар, ванилин, манку и ложку сметаны с горкой. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.
- Порежьте хурму. Половину хурмы добавьте в тесто. Смажьте форму растительным маслом, посыпьте немного манкой и отправьте туда тесто, сверху смазав сметаной.
- Отправьте форму с тестом в духовку на 45 минут при 180°С. Оставшуюся половину хурмы посыпьте сверху.
Салат с семгой и хурмой
Ингредиенты.
- Семга холодного копчения — 500 г
- Яйца — 4 шт.
- Хурма — 4 шт.
- Зеленый салат — 1 пучок
- Сливочный сыр — 300 г
- Красная икра — 6 ч.л.
- Сливки 35% — 100 мл
- Молотый имбирь — 1/2 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Как приготовить.
- Филе семги нарежьте на тонкие ломтики. Салат промойте, обсушите и порвите руками, половину выложите на тарелку.
- Сварите яйца, остудите, очистите, разрежьте вдоль на четвертинки. Хурму очистите от кожуры и косточек, мякоть нарежьте полосками. В мягкий сыр добавьте сливки и имбирь, посолите по вкусу и хорошо взбейте.
- Наполните полученным кремом кулинарный шприц с фигурной насадкой. Выдавите на салатные листья немного крема, сверху распределите кусочки яйца, ломтики семги и кусочки хурмы, опять немного выдавите крем. Следующим слоем положите салатные листья, оставшиеся яйца и семгу. На яйца выложите красную икру.
- На ломтики семги выдавите крем в виде розеток и сверху положите полоски хурмы.
Шоколадное суфле с хурмой
Ингредиенты.
- Хурма — 2 шт.
- Шоколад — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Мука — 1,5 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ч.л.
- Сахарная пудра — для украшения
Как приготовить.
- Хурму разрежьте на 4 части, удалите косточки. Подогрейте молоко, когда пойдет пар, добавьте поломанный на кусочки шоколад. Помешивая, растопите его, но не доводите до кипения.
- В формочки для суфле выложите по 4 кусочка хурмы. Отделите белки от желтков, желтки добавьте в шоколад, а белки взбейте в крепкую пену. Шоколад с желтками взбейте венчиком, постепенно добавляя муку. Всыпьте разрыхлитель, перемешайте и аккуратно добавьте взбитый белок. Перемешайте смесь венчиком и разлейте по формочкам с хурмой.
- Выпекайте шоколадное суфле в разогретой до 210° духовке 15-20 минут. Готовое суфле украсьте сахарной пудрой.
Смузи-боул с хурмой
Ингредиенты.
- Хурма — 1 шт.
- Курага — 5 шт.
- Бананы — 2 шт.
- Сок 1/3 лимона
Как приготовить.
- Взбейте все ингредиенты с водой до желаемой консистенции.
- Добавьте сверху для смузи-боула: семена льна или чиа, миндаль, тыквенные семечки, грецкие орехи, стружку кокоса или какао бобы.
Бельгийские вафли с беконом и хурмой
Ингредиенты.
- Творог — 35 г
- Растительное масло — 20 мл
- Хурма — 40 г
- Мед — 20 г
- Бекон — 25 г
- Яйца — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 5 г
- Пшеничная мука — 150 г
- Разрыхлитель — 5 г
Как приготовить.
- Яйцо перетрите с сахаром, всыпьте муку, добавьте сахар, соль, разрыхлитель и влейте растительное масло. Замесите тесто. Выпекайте вафли в электровафельнице.
- Выложите 2 вафли на блюдо, полейте медом, сверху выложите творог, свежую хурму и слайсы жареного бекона. Украсьте лепестками сушеной розы.
