В корейской культуре есть закуски, которые называются «панчаны». Их подают к любым блюдам: мясу, рису, супам и т.д. Один из таких панчанов очень пришелся по вкусу жителям СНГ. Приготовим его из доступных для нас ингредиентов.
Для рецепта понадобится:
Кабачки
Сладкий перец
Морковь
Соль
Сахар
Молотый кориандр
Красный острый перец
Черный перец
Растительное масло
Чеснок
Так же, процесс приготовления можете посмотреть на видео:
Для этого рецепта нам нужны стерилизованные пол литровые банки. Подготовить их лучше заранее, поскольку данный салат из кабачков делается очень просто и быстро.
Итак, для панчананам необходимо на терке натереть длинной соломкой кабачок. Лучше брать молодой. С тонкой зеленой кожицей. После этого на той же терке трем морковь. А сладкий перец просто нарезаем тонкой соломкой. Все ингредиенты перемешиваем.
Сама по себе эта закуска слабо острая, что не характерно корейцев. Так что не жалеем давленного чеснока и прочих специй. Снова перемешиваем.
Даем салату настояться около часа при комнатной температуре. Потом в стерилизованные банки нужно будет разложить этот салат. И залить до верха соком, который выделился из овощей за это время.
Закатываем банки. Кипятим их в воде в кастрюле на плите. И после перевернутыми отправляем под одеяло.