Если хотите получить одобрение окружающих, что скажете:⠀
“Я люблю брокколи” или “Я люблю мясо”?
Думаю, согласитесь, что больше одобрения обеспечит брокколи. Параллельно, многие подумают, что вы заботитесь о своем здоровье.
Ответом на признание в любви к мясу, можете нарваться: от жалости до морального превосходства. И отказ в заботе о здоровье.
Про продолжительность жизни будет. Но сначала хочу проиллюстрировать феномен, который в научном сообществе называется «healthy user bias» (предвзятость здорового пользователя). Очень важно понятие.
Это значит, что если человек выбрал для одно поведение, которое обществом считается здоровым, то с большой вероятностью, оно не единственное.
То есть, люди, которые отказываются от мяса из-за соображений здоровья, часто следуют другим ЗОЖным принципам. Правда, не всегда обосновано, как в случае с мясом.
Люди, которые едят мясо, либо далеко от ЗОЖа. Либо имеют основания и смелость есть мясо, несмотря на страшилки и мифы. Которыми мясо последние сто лет окружено.
На основе НАБЛЮДЕНИЙ (важно!) за этими категориями людей были сделаны выводы, которые стали буквально непреложной истиной: “вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды”.
Что не так с этими выводами? Много чего. Две основные проблемы, о которых многие исследователи сейчас заявляют.
Во-первых.
Как объяснила выше, сравнивать типичных мясоедов и типичных вегетарианцев - мешать мухи с котлетами. Первые чаще - ЗОЖники, вторые - любители макдака и бургер кинга.
Во-вторых.
Напомню, что обсервационные исследования могут только выдвигать гипотезу на основе наблюдений. Выводы на их основе неправомерны. Так как могут привести нас к заключению, что листья опадают осенью из-за того, что улетают птицы.
Кто сказал, что вегетарианцы живут дольше по причине того, что не едят мясо? А может, потому что больше двигаются? Медитируют? Едят меньше переработанных продуктов?
И ура! Наконец, можем сказать: дело все именно в других аспектах питания и стиля жизни.
В 2019 году Annals of Internal Medicine представил результаты обзоров всех доступных исследований, не только обсервационных, но и клинических, о влиянии мяса на здоровье и продолжительность жизни.
Группа исследователей не обнаружила связи между мясом и раком, сердечными заболеваниями или смертью от какой-либо причины. После анализа 12 рандомных контролируемых испытаний, в которых приняли участие 54000 человек.
Исследователи сделали вывод, что на данный момент НЕТ оснований для рекомендаций по сокращению потребления мяса. Как и данных о том, что мясо снижает продолжительность жизни.
https://www.acpjournals.org/doi/10.7326/M19-1621
То есть, ЗОЖные мясоеды живут не меньше, чем вегетарианцы. Отличный обзор исследований, которые сравнивают “яблоки с яблоками” можно почитать здесь (по-английски):
https://chriskresser.com/do-vegetarians-and-vegans-live-longer-than-meat-eaters/
Правда, странно, что вывод остался не особенно замеченным? Учитывая актуальность вопроса и высокое качество исследования и выводов?
На самом деле, не странно, если задуматься.
Здесь тоже две важных причины.
Первая.
Помните, мой вопрос о брокколи и мясе для одобрения? Многие хотят именно одобрения. Журналисты, в том числе. В контексте климата, Греты и мифов, окружающих мясо, кто готов праздновать его пользу?
Вторая.
Лобби есть не только у производителей переработанных продуктов. Гигантское и весьма мощное - у растительного питания. Тема для отдельного поста. Здесь скажу лишь пару слов.
Перед публикацией результатов редактор журнала Кристин Лайн подверглась электронной атаке в виде 2000 писем. Тон которых, по ее словам, был “более резким, чем в тех, что журнал ранее получал от NRA. После публикации исследований о предотвращении травм от огнестрельного оружия”.
Дальше последовали угрозы с требованиями отзыва статьи. Под которыми подписались деятели от профессоров Гарварда до известных врачей, хирургов, репортеров. Письма в профильные организации с просьбой не публиковать результаты исследования.
А координировала процесс организация под названием True Health Initiative. Которая через своих влиятельных членов включая, профессоров Гарварда, агрессивно несет в массы “правду” веганства. Как единственного формата здорового питания. Ради продвижения которого все методы хороши. Включая травлю неудобных исследователей.
Ну и финансовые интересы, как обычно, под этой агрессивной “правдой” есть. Среди спонсоров THI, от индустрии растительного мяса до производителей фаст фуда, сухих завтраков и других переработанных продуктов.
Журнал JAMA в итоге опубликовал целый обзор заявлений, публикаций THI и аффилированных с ними личностей. И назвал происходящее: “драматической закулисной борьбой за сохранение доминирующего научного консенсуса против мяса”.
https://jamanetwork.com/jou.../jama/article-abstract/2759201
Рада, если дочитали. Считаю, что сегодня каждому важно понимать, откуда растут ноги сенсаций и массовых истин. Проверять их на адекватность и правдоподобность становится нашей с вами ответственностью.
Ну а пока можно пойти и спокойно съесть стейк. И даже бекона утром. Если не запиваете их кока-колой и не закусываете булками, то вашей продолжительности жизни пока ничего не грозит
А вы что любите, брокколи или мясо?