Ингредиенты:
-баклажаны: 2
-цуккини: 1-2
-помидоры: 4-5
-зелень чеснок: 1 зубчик
-оливковое масло: 3 ст.л.
-соль
-свежемолотый перец
Для томатного соуса:
-помидоры: 5
-лук репчатый: 1
-перец болгарский: 3-4
-оливковое масло:1-2 ст.л
-соль
-свежемолотый перец
Первым делом необходимо запечь перцы для соуса. Для этого необходимо положить перцы в пакет для запекания(фольгу) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Нарезать кружочками баклажаны, посолить и оставить на 15—20 минут. Затем промыть их под холодной водой и подсушить на бумажном полотенце.
Кабачки нарезать кружочками.
Помидоры для соуса расчленить от кожуры и порезать. Для этого нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и на несколько минут залить их кипятком, тогда кожа отойдет без труда.
На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук.
Помидоры добавить в сковороду к луку.
Добавить очищенный от кожицы и нарезанный перец.
Тушить все 5—7 минут, а затем измельчить в блендере.
На дно формы вылить приготовленный соус.
Чередуя, выложить в форму кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.
Отдельно растереть чеснок с солью, добавить оливковое масло, травы и специи по вкусу. Хорошенько все перемешать.
Совет.
Из трав хорошо подойдут базилик и тимьян, а любители острого могут добавить красный перец.
Полить овощи.
Накрыть форму фольгой и отправить на 40мин при 180°, по истечению снять фольгу и оставить ещё на 30 минут, можно посыпать сырком. 😍
