Ингредиенты
Тесто
Мука — 350г
Холодная вода — 130мл
Сливочное масло — 240г
Яичный желток — 1шт
начинка
Для сладких галет
Яблоко — 2шт
Персик — 1-2шт
Сахарная пудра — 50г
Для не сладких галет
Сыр фетакса — 200г
Сыр маасдам— 150г
Помидоры — 2шт
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Просеять 350г муки и добавить 240г охлажденного сливочного масла нарезанного небольшими кубиками и слегка перетереть с мукой, добавить 130мл холодной воды и слегка перемешать
Присыпать стол мукой, выложить тесто и слегка раскатать, сложить пополам и еще раз раскатать, повторить так 4-5 раз
Получившейся тесто убрать в пакет и положить в холодильник на 10-15 минут
Яблоки очистить и нарезать тонкими полукольцами
Так же нарезать персик
Помидоры нарезать кольцами
Нарезать на кубики сыр
Тесто разделить на 4 части
Раскатать в блин и выложить начинку, для не сладких галет сыр и помидоры
Тесто защипнуть по кругу, посолить и поперчить помидоры
Для сладких галет выложить яблоки и персики и посыпать сахарной пудрой
И так же защипнуть по кругу
Выложить галеты на противень застеленный пергаментом, или присыпанный мукой или манкой и смазать яичным желтком
Поставить в разогретую до 180с духовку и выпекать 30-35 минут, галеты получаются песочные с сочной начинкой, лично мне нравятся галеты в сладком исполнении, но у всех вкусы разные