Недалеко от города Алексин есть ферма, где разводят стерлядь и осетров. Ехать туда неблизко, часа три, поэтому экскурсию составили так, что мы побывали по пути и в других местах: в Серпухове, в музее Алексина, в монастыре Колюпаново. Эту часть описывать не буду пока, здесь - только про ферму. Я долго ждала удобного мне времени и скидок и, наконец, зимой 2020 года отправилась смотреть удивительных рыб!
На ферме нам выдали бахилы и тонкие одноразовые халаты.
В двух помещениях стояло более десятка огромных чанов. Рыбы разного возраста и пород разделялись. В одном из чанов плавали мелкие рыбки, в другом — уже взрослые, в третьем — с икрой.
Было там прохладно и достаточно ощутимо пахло рыбой — хотя в помещение и поддерживали и необходимые режимы очистки воды, и вентиляцию.
Вторая часть экскурсии на ферме — дегустация. Нам давали пробовать небольшие кусочки копченой осетрины и два вида икры (по пол-чайной ложки, может, чуть больше). Никогда, кстати, не думала о том, что у черной икры есть сорта. Тем не менее, икра разных рыб отличается.
Осетровая икра среднего размера до 2,5мм, черного и черно-серого цвета. Стерляжья икра поменьше, 1,5 – 2мм, темно или серо-оливковый цвет. По вкусу тоже есть отличия. В описании говорится, что осетровая имеет сливочный вкус, а стерляжья во вкусе имеет сливочно-ореховую нотку. На самом деле, все эти нюансы трудно различимы, но когда мы дегустировали, разницу чувствовали. Вообще, вкус черной икры не яркий, ее надо аккуратно «растирать» по нёбу, чтобы расчувствовать. С хлебом и маслом есть не рекомендуют — не распробуешь, но так однозначно вкуснее.
Бывает еще белужья икра… Тоже черная, но она на порядок дороже, и массово белуг на ферме не разводят.
В конце экскурсии кто хотел, купил икру. Самая маленькая баночка - 50 грамм. Стерляжья тогда стоила 2050р – мы ее взяли, осетровая 2150р. 100 грамм от 4000 т. Можно было купить и рыбу, свежую или копченую.
Мы поехали не столько купить икру, сколько ради необычной атмосферы экскурсии новых впечатлений — и неизвестные места, и первый раз увиденная рыбная ферма, и приятный бонус — дегустация.
Всем удачи! Ставьте лайки, подписывайтесь, если понравилось!