Как приготовить слоёные йогуртовые лепёшки.

• В течение многих лет я был очарован вариациями рецептов без дрожжевых йогуртовых лепешек, которые следуют свободной формуле чашки йогурта, пары чашек муки, соли, жира и воды. Иногда есть разрыхлитель, иногда нет. Его замешивают вместе, как дрожжевое тесто для хлеба, и оставляют отдыхать примерно на 30 минут, иногда на час, в течение которых происходит трансформация, и тесто становится упругим и гладким, и очень приятным для работы, как свежеоткрытая банка Play-Doh. Но они никогда не бывают так хороши, как я хочу.

Сам рецепт:

1. 2 стакана (260 грамм) универсальной муки, плюс еще для раскатки
2. 2 чайные ложки кошерной соли (я использую Алмаз, использую половину другой марки, вот почему)
3. 1 чайная ложка разрыхлителя
4. 1 чашка простого, полножирного или нежирного йогурта (греческого или обычного)
5. От 2 до 4 столовых ложек воды
6. 4 столовые ложки топленого, несоленого сливочного масла, оливкового масла, кокосового масла или топленого масла (для сборки)
   

Пошаговая инструкция:

1) Добавить йогурт к сухим ингредиентам

2) Замесить в гладкий шар

3) Пусть отдыхает

4) Разделить на восемь частей

5) Смажьте очень тонким слоем сливочного или растительного масла

6) Свернуть в сигарету

7) Можете накрыть их своей пустой миской

8) Готов к броску после второго отдыха

9) Они пыхтят, пока жарятся

10) Приятного аппетита!