Картошка, тушеная с тефтелями

Мягко тушеный картофель с букетом пряных приправ и аппетитно зажаренными тефтелями из фарша становится полноценным обедом для большой семьи.

Продукты:

• картофельные клубни – 800 г;
• по 1 шт. моркови и лука;
• листья лавра – 2 шт.;
• томатный соус – 1 ст. л.;
• крупная соль – щепотка;
• вода – 1 л;
• очищенное растительное масло – 2 ст. л.

Продукты для тефтелей:

• фарш – 700 г;
• луковица;
• круглый рис – 100 г;
• чесночные дольки – 4 шт.;

мелкая соль со свежеперебитым в ступке перцем – опционно.

Пошаговый рецепт:

Для гарнира:

1. 1 корнеплод моркови натирается теркой, луковица измельчается.
2. В кастрюлю с толстым дном наливается масло. На нем обжаривается лук до полупрозрачного состояния, высыпается морковь, томатная паста и соль.
3. Масса перемешивается и заливается полулитром воды. Содержимое промешивается, в него выкладывается очищенный и нарезанный ломтиками картофель с листом лавра. Добавляется столько воды, чтобы картофель полностью в ней скрылся. Масса продолжает тушиться на небольшом огне 15-20 мин.
4. Далее готовятся тефтели. Лук с чесноком перебивается блендером. Рис промывается. В фарш отправляется луково-чесночная кашица, промытые зерна риса, а также соль с перцем. Из фарша формируются тефтели и помещаются поверх картофеля в сковороду.
5. Сковорода закрывается крышкой, под которой происходит тушение блюда 30-40 мин.

Тефтели снимаются с огня, посыпаются измельченной зеленью и подаются горячими.

Приятного аппетита!