Доброго времени суток! Сегодня расскажу о простом и очень вкусном тортике. Люблю такие рецепты, где все ингредиенты всегда имеются дома.
Данный тортик состоит из трех частей, первый – БИСКВИТ. На него необходимо:
2 яйца
150 грамм сахара
50 грамм муки
5 грамм разрыхлителя
щепотка соли
60 миллитров воды
50 грамм масла
сода на кончике ножа
Вторая часть – КРЕМ-ПУДИНГ. На него необходимо:
5 желтков
75 грамм муки
500 миллитров молока
250 грамм масла
150 грамм сахара
немного ванили
⠀
Третья часть – БЕЛКОВЫЙ КРЕМ. На него необходимо:
5 белков
1,5 столовых ложек желатина
150 грамм сахара
ваниль
Начинаем процесс приготовления.
Бисквит. В миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль, взбиваем миксером до пышной массы. Перемешиваем добавляем просеянную муку, разрыхлитель, соду, затем добавляем воду и масло и перемешиваем. Форму застилаем бумагой для выпекания, выливаем тесто, выпекаем 15-17 минут при температуре 180 градусов. После выпекания оставить корж на 10 минут в форме, затем переложить до полного остывания.
Крем пудинг. В миске смешать молоко, яичные желтки с мукой. Остальное молоко довести до кипения, потом добавить в только что приготовленную смесь, активно взбивая. Ставим на огонь и готовим пока она не загустеет, всегда мешаем! Когда смесь загустеет, даем ей остыть, периодически помешивая. Далее смешиваем масло с сахарной пудрой и взбиваем до пышной массы. Постепенно добавляем массу, которую приготовили раннее, аккуратно перемешиваем. Затем крем пудинг распределяем по бисквиту. Это будет наш первый слой. Ставим в холодильник.
Белковый крем. Фишечка нашего тортика, поэтому он и получил свое название «Сладкие облака». Замачиваем желатин в 3 столовых ложках холодной воды и ждать пока набухнет. Затем желатин поставить на водяную баню и подождать пока он полностью раствориться. Поставить охлаждаться. Белки взбиваем до устойчивых пиков, добавить сахар, взбить до полного растворения сахара. Добавить остывший, ЖИДКИЙ желатин, ваниль, быстро перемешать. Белковый крем распределить сверху по крему пудингу и поставить в холодильник.
Вот и всё! Приятного аппетита) Делитесь своими шедеврами.