Одна из самых неприятных вещей, которая приключается с подсолнечным маслом – оно внезапно заканчивается. Заканчивается в самый неподходящий момент, когда гости на пороге, а вы, например, приготовились жарить отбивные и распластанные кусочки уже лежат на доске. Если с вами такое случается – знайте: вы не одиноки.
А теперь, как и было обещано, короткие советы по использованию этого прекрасного продукта.
1. Хранить масло лучше при температуре от +5 до +20, вдали от солнечных лучей. В открытом виде масло хранится 1-2 месяца, после чего начинает окисляться и терять свои полезные свойства.
2. Чтобы добиться на котлетках золотистой корочки, не наливайте на сковороду много масла, буквально 3-4 мм хватит. Но при этом котелки могут не прожариться внутри – поэтому после жарки отправьте их в духовку на 10-15 минут, сбрызнув водой из брызгалки или просто налив в емкость немного воды.
3. На время жарки убирайте с плиты все кастрюли и чайник – тогда они не забрызгаются и вам не придется их отмывать. Да, совет нехитрый, но многие забывают это сделать.
4. Масло после жарки лучше повторно не использовать. Во-первых, там остаются частички еды, которые могут спровоцировать пищевое отравление, вплоть до ботулизма. Во-вторых, при высоких температурах в масле образуются канцерогены, которые вызывают рак. Соответственно, многократное использование увеличивает риски.
5. Ныне в продаже можно встретить спрей-масло – это удобная вещь, позволяющая наносить масло на продукты или сковороду тончайшим слоем. Очень выручает, например, при жарке блинов, когда сковорода нуждается в совсем небольшом количестве масла. Для экономии можно купить бутылочку с распылителем, и самостоятельно налить туда масло.
6. Наиболее простой способ мытья сковороды после жарки: дождаться остывания масла, вылить его в унитаз, стараясь попасть в воду, а не на стенки «белого друга», протереть сковороду бумажным полотенцем (салфеткой, туалетной бумагой), промыть с небольшим количеством моющего средства.
7. Если вы купили новую разделочную доску из дерева, промойте ее водой, высушите, и обильно нанесите подсолнечное масло. Доска станет более гладкой, и будет меньше окрашиваться.
8. Если вы собираетесь тереть мягкий или плавленый сыр, смажьте терку маслом перед использованием – и продукт не будет размазываться. Предварительное смазывание пластикой терки также убережет ее окрашивания.
9. При приготовлении винегрета можно каждый продукт – морковь, свеклу, картофель, – в отдельной емкости перемешивать с подсолнечным маслом до попадания в общую кастрюлю для смешивания – тогда все не окрасится в розовый.
Лично мне этот вариант не нравится, так как на мой вкус, винегрет тогда получается слишком жирный, и нет общего привычного вкуса, каждый продукт чувствуется отдельно. Но красиво!
10. Существует множество нетрадиционных способов использования подсолнечного масла: им можно снять макияж, если под рукой ничего нет; его можно добавлять в теплые ванночки для рук и кожа станет мягче. Маслом смазывают кожаную обувь, что продлевает ей срок службы и делает непромокаемым. Маслом пропитывают этикетки на стекле, чтобы они лучше отмывались, смазывают металлические поверхности вроде крана, чтобы придать блеск.
11. Сейчас в основном в кулинарии используют рафинированное подсолнечное масло. Однако есть любители и нерафинированного, поэтому парочку советов и для них. Чтобы такое масло лучше хранилось, положите на дно бутылки несколько фасолинок, или лавровый лист, или насыпьте немного соли. Если же в масле появился осадок, появился прогорклый вкус – в пищу его использовать нельзя.
Спасибо, что дочитали и ставьте лайк, если понравилось!
Пишу для вас:
- Готовим из говяжьей печени. Тарелка котлет за 80 рублей
- Рулет из лаваша со скумбрией
- Как правильно действовать, если в горле застряла рыбья косточка