Здравствуйте, дорогие друзья! Всех рада приветствовать на своем канале.
За окном осень, всё холоднее и тоскливее становится за окном. Вот я и замечталась о прошедших летних днях, шашлыках, выездах на природу и т.д. И тут вспомнила, чего мне сейчас не хватает и точно подняло мне настроение. Окрошка! Рецептов существует великое множество и я решала поделиться своей версией этого прекрасного блюда. Честно признаюсь, без лишней скромности))), что все, кто пробовал мою версию сего блюда - были в восторге.
Я всегда покупаю не определенное строгое количество необходимых ингредиентов, а так сказать "на глаз", по принципу: "останется-хорошо".
Так вот, нам понадобятся:
1. Пучок укропа;
2. Зелёный лук;
3. Огурцы;
4. Редис;
5. Колбаса вареная (желательно не самая дешёвая);
6. Яйца;
7. Картофель;
8. Квас;
9. Кефир;
10. Майонез и сметана (это, в принципе, не обязательно. Я добавляю на 5-ти литровую кострюлю 2-3 ложки).
Так, вроде ничего не забыла. Теперь, собственно сам процесс приготовления. Сначала я мелко режу укроп и зелёный лук в нашу ёмкость и, с помощью, толкушки "давлю" всё и добавляю 3-4 щепотки соли и размешиваю. Затем, огурцы и редис на средней тёрке сразу в ёмкость. Далее, режу мелкими кубиками колбасу, вареные яйца и картофель, все перемешиваю и солю. Следующий этап, я называю его "жидкий", добавляю 1 литр кефира 1%, квас и ещё, лично я, добавляю немного своего домашнего кисленького кваса и всё перемешиваю. На этой стадии можно добавить и майонез и сметана по желанию. Ещё раз всё перемешав, убираю в холодильник часа на 4-5 (в идеале, как мне кажется, лучше на ночь, поэтому я часто готовлю окрошку поздно вечером).
Вот, собственно и всё. Буду рада, если кто-то возьмёт на заметку.
Ваша, MargoRun