В домашних условиях очень просто сделать творожный сыр во много раз вкуснее и дешевле знаменитого Almette (расчет стоимости в конце рецепта).
Нам понадобится:
- Кефир 2,5-3,2%-1л.
- Сметана 15-20%-500гр.
- Зелень/соль/перец- по вкусу.
От жирности кефира и сметаны зависит кислинка будущего сыра. Чем жирнее продукты, тем более нежный вкус будет у сыра.
1.Первым делом отправляем кефир и сметану в морозилку желательно на всю ночь. Удобнее всего замораживать продукты в мягкой упаковке, но я приспособилась и к такой, как на фото.
2. Утром достаём кефир и сметану из морозилки и освобождаем от упаковки. С кефира упаковка просто срезается ножом. Со сметанной в такой упаковке сложнее. Я оставляю её в упаковке на несколько часов, после она сама выскальзывает и я убираю стаканчик.
3.Далее я кладу эти глыбы в предварительно подготовленный дуршлаг, в которой постелено чистое вафельное полотенце (можно постелить марлю в 4-5 слоёв). Дуршлаг я ставлю на глубокую кастрюлю или миску, в неё будет стекать сыворотка.
4. Убираем всю эту конструкцию в тёплое место. Сыворотка стекает в течении дня. Т.е. утром я выкладываю всё в дуршлаг, вечером сыр готов.
5.Далее перекладываем сыр в миску, солим/перчим по вкусу. Я добавляю замороженный укроп или можно петрушку. Всё хорошо перемешиваем и нежнейший и очень вкусный сыр готов :) Срок годности такого сыра примерно 4 дня, но съедите Вы его куда быстрее. Приятного аппетита! Ниже сравнение цены нашего сыра и сыра Almette.
Творожный сыр Almette 150гр.- от 118 руб.
Наш сыр-(у меня вышло 520 гр)-110 руб.
Выбор очевиден!
