Люблю я читать Дзен-канал "Объясняю на пальцах".
Мне бы талант автора!
Совсем недавно, пропели на этом канале оду пальмовому маслу. И поругали за одним маргарин.
Что ж! Оду пальмовому и кокосовому маслу петь я не буду. Но пробегусь по ним (ссылка на новую статью чуть позже будет).
А пока пропою оду маргарину.
Сначала вводные.
В Белоруссии водятся бизоны. В заповедниках. А на Украине любят свиней. Не в заповедниках, а на своих обеденных столах любят, чтобы было всегда сало. И даже в шоколаде!
Так вот. В Советском Союзе был белорусский жир, украинский жир и маргарин:
Дешёвые продукты одного из необходимых составляющих приёма пищи из ежедневного рациона человека:
Конечно, же в готовке, при жарке использовался маргарин. Дешёво и мило. И все хозяйки его использовали.
И холостяки тоже!
Автор того Дзен-канала утверждает, что в советское время его мама пекла всё на маргарине. Не спорю. Дешевле.
Но масло всё же было. Его было изобилие. Не в плане выбора. Выбор был простой: крестьянское, деликатесное, шоколадное, бутербродное, кулинарное, с кофе, с цикорием. Чёрт, получается, что выбор был. Потому что ещё были и детское, и икорное, и медовое, и любительское, и даже креветочное. И ещё несколько сортов и видов масел.
Хотя согласен, по факту зачастую в нашем магазине было три вида масла. По праздникам были и экзотические масла. И их вполне хватало.
Главное, что они были из натуральных продуктов.
В деревне моя бабушка не очень любила жарить на маргарине. Повкуснее что-то приготовить, так со сливочным маслом. С настоящим, деревенским. Если же есть сало, то на сале пожарит. Запах стоял невыносимый. Особенно в морозы, когда проветрить нельзя было.
Сейчас бы с удовольствием окунулся в тот запах. Вспомнил бы сразу бабушку, как она по утрам готовила для меня.
Короче, в советское время я ел только масло. Масло с батоном, с хлебом, бутербродное. Икорное я не любил, поэтому не ел. Но родители ели.
В 90-е, да, маргарин было наше всё. Точнее почти один маргарин. На нём и жили. За счёт него мы неплохо, видимо, жили.
А в деревнях, как раз натуральное масло появилось. Потому что многие были вынуждены завести скотину, в том числе и корову. Тогда у многих другой работы, кроме ведения крестьянского хозяйства просто не стало.
Тот автор утверждает, что "очень вредный маргарин вытесняется куда менее вредным (а есть версии, что и в иных случаях – полезным) пальмовым маслом".
Нет, автор ошибается!
В Советском Союзе не делали вредных вещей. В Советском Союзе делали качественно и по ГОСТу. Полезно и натурально для организма советских граждан.
Люди получали необходимые организму калории, витамины, минералы и те самые основные составляющие. Всего этого хватало для здорового питания, физической и умственной работы. И люди в основном были здоровыми.
Так почему вытесняется маргарин? Да-к тут всё просто. Дело в цене. Точнее в его дешевизне. Собственникам заводов он просто не выгоден.
Ну, как совсем недавно, помните сахарные заводы, когда цена на сахар пала, вроде бы три завода заговорили сразу о закрытии. Не выгодно, мол!
Цена копеечная, возни много - сетевые магазины с такой ценой даже и возиться не хотят - либо на самые нижние полки магазина...
Короче, ну, его на фиг этот фасованный маргарин, решают собственники, столько возни, а прибыли копейки.
Поэтому и выводится из употребления вредный продукт, как считает тот автор. И заменяется, мол, чуть более полезным и дорогим.
Дело не в полезности или вредности. Дело в деньгах. Точнее в дешёвой цене.
И закрывается как всегда в мировой финансово-экономический кризис, когда его волна доходит до России. Слабое производство, как балласт сбрасывают!
И тут есть палка о двух концах. Да, в Советском Союзе закупали пальмовое масло. И тот автор приводит цифры импорта. Но не поясняет для чего?
Закупалось не потому, что какая-то экзотика. Хотя для производителей и покупателей по факту было экзотикой.
И закупалось не по денежной целесообразности. Наоборот, скорее всего, за небольшие объёмы СССР платил даже больше, чем сейчас.
Закупалось пальмовое масло по соображениям национальной безопасности.
Сельское хозяйство капризно от погоды. Вдруг неурожайный год на подсолнечник выдастся, или дождливое лето, или зной, или саранча какая-то, или птицы. Чтобы не зависеть от погоды и других форс-мажорных обстоятельств, СССР закупало стабильно определенное количество тонн пальмового и кокосового масла. Для нужд пищевой и не только промышленности.
И вот второй конец палки. Автор того Дзен-канала утверждает: "Если бы государству действительно было бы безразлично здоровье нации, то оно бы просто стимулировало производство маргарина из подсолнечника (который еще дешевле пальмы)".
Что ж! Наша национальная безопасность будет под угрозой, когда государство и собственники крупных перерабатывающих комбинатов перестанут вкладываться в подсолнечник. Подсядут на пальмовую и кокосовую иглу, а потом на Западе догадаются придумать для нас новые санкции.
- Ага! Давайте, запретим им ввоз пальмы. Посмотрим, как они смогут обойтись без трети одного из необходимых для человека составляющих рациона.